中國消費者報鄭州訊（記者王小月）12月1日，由中國烹飪協會、中國就業(yè)培訓技術指導中心、中國財貿輕紡煙草工會、中國商業(yè)聯合會、河南省總工會、鄭州市政府共同主辦的聯合利華飲食策劃杯第九屆全國烹飪技能競賽全國決賽在鄭州開幕。
據了解，第九屆全國烹飪技能競賽以“繼承 創(chuàng)新 健康 美味”為主題。全國決賽由河南省財貿輕紡煙草工會、鄭州市總工會、河南省餐飲與住宿行業(yè)協會承辦。全國總決賽選手由19個分賽區(qū)的中式烹飪金牌得主前15名、中式面點金牌得主前5名組成。12月1日、2日，來自全國19個分賽區(qū)的近300名精英選手，在總決賽的賽場上共襄技能盛舉。
比賽現場同步設置了菜品展示區(qū)、鄭州特色非遺展覽區(qū)、“匠心豫菜 美味傳承”主題展示區(qū)。在菜品展示區(qū)，擺盤精致、香氣撲鼻的精美菜肴，外形精巧的面點，展現了全國各地選手的烹飪技藝，兼具地方傳統與文化的佳肴引得與會人員紛紛駐足觀看。在非遺展示區(qū)，傳統點茶技藝、鈞瓷、糖畫、鄭州面塑等非遺展示，讓參會嘉賓紛紛駐足，體驗傳統文化之美。在“匠心豫菜 美味傳承”主題展示區(qū)內，來自河南的12家知名餐飲企業(yè)帶來了經典豫菜宴席展示。
鄭州市委副書記、政法委書記呂挺琳在開幕式致辭時表示，主辦第九屆全國烹飪技能競賽全國決賽，旨在進一步傳承發(fā)揚中華飲食文化，激勵餐飲業(yè)廣大職工走技能成才、技能報國之路，培養(yǎng)更多烹飪工匠，助推餐飲業(yè)高質量發(fā)展。
中國烹飪協會會長楊柳在致辭中指出，本屆大賽呈現四個特點，一是食材豐富，地方菜和各菜系的融合比較突出，有很多的創(chuàng)新菜肴；二是選手相對年輕化，80后90后成為主力軍，00后登上決賽舞臺；三是本屆大賽評委隊伍相比以往更加年輕化，評判規(guī)則更加科學，評審流程更加簡化，比賽出品更加注重營養(yǎng)搭配；四是通過大賽，進一步加強我國地域菜和區(qū)域菜的融合發(fā)展。
中華全國總工會書記處書記、黨組成員鄒震在講話中提出三點希望，一是辦出競賽“高標準”，為選手發(fā)揮實力、展現水平、賽出成績提供有力保障；二是展示選手“精技藝”，希望選手們以刀鏟為筆，盡情揮灑創(chuàng)意，在交流中追求卓越，于實踐中傳承匠心；三是開啟發(fā)展“新篇章”，打造餐飲業(yè)知識型、技能型、創(chuàng)新型職工隊伍，為行業(yè)高效、持續(xù)、健康發(fā)展提供強勁動力。
