中國(guó)消費(fèi)者報(bào)訊(記者孟剛)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)近日發(fā)布行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《嬰幼兒輔食添加營(yíng)養(yǎng)指南》(以下簡(jiǎn)稱《指南》)，自2020年11月1日起施行?！吨改稀穼?duì)健康足月出生的6月至24月齡嬰幼兒輔食添加原則及輔食制作要求，作出了詳細(xì)規(guī)定和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。
在輔食添加基本原則方面提出，純母乳喂養(yǎng)到6月齡，且在孩子健康時(shí)添加輔食。嬰幼兒進(jìn)餐時(shí)間應(yīng)逐漸與家人一日三餐時(shí)間一致。同時(shí)繼續(xù)母乳，建議母乳喂養(yǎng)到2歲及以上。輔食種類由單一到多樣，每次只添加一種新的食物，添加量由少到多。每引入一種新的食物應(yīng)適應(yīng)3-5天，觀察是否出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、皮疹等不良反應(yīng)，適應(yīng)一種食物后再添加其他新的食物，最終達(dá)到每天攝入七類常見食物中的四類及以上。
在輔食添加的數(shù)量與營(yíng)養(yǎng)要求方面，輔食添加量由少到多，關(guān)注嬰幼兒的饑餓和飽足反應(yīng)，主要依據(jù)孩子的需要而定，滿足母乳及輔食提供的能量和主要營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的需求。隨著嬰幼兒口腔及胃腸等器官結(jié)構(gòu)和功能的發(fā)育，輔食性狀和質(zhì)地應(yīng)由稀到稠、由細(xì)到粗，從肉泥、菜泥等泥糊狀食物開始，逐步增加食物硬度和顆粒大小，過渡到肉末、碎菜等半固體或固體食物。《指南》還分年齡段，對(duì)嬰幼兒輔食添加的頻次、數(shù)量、質(zhì)地等作出了詳細(xì)指導(dǎo)，如針對(duì)9-12月齡嬰幼兒，建議引入禽肉、畜肉、魚、動(dòng)物肝臟和動(dòng)物血等，逐漸達(dá)到每天能均衡攝入蛋類、肉類和蔬果類;每日2-3餐，1-2次加餐，并繼續(xù)母乳喂養(yǎng)。
此外，《指南》還規(guī)定，制作輔食的餐具、用具應(yīng)保持清潔;制作過程應(yīng)始終保持清潔衛(wèi)生和生熟分開;輔食應(yīng)煮熟、煮透;水果等生吃的食物要清洗干凈;輔食應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，制作好的輔食應(yīng)及時(shí)食用，未及時(shí)食用的，應(yīng)妥善保存。并規(guī)定，輔食應(yīng)保持原味，12月齡即1周歲內(nèi)不宜添加鹽、糖及刺激性調(diào)味品。1周歲后逐漸嘗試淡口味的膳食。烹調(diào)以蒸煮為主，盡量減少煎、炸的烹調(diào)方法。
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