中國消費(fèi)者報(bào)大連訊(記者張恒)冷凍食品能不能買?能不能吃?近期，國內(nèi)多地通報(bào)冷凍食品外包裝檢出新冠病毒，消費(fèi)者提出了這樣的疑問。8月20日上午，在大連市政府新聞辦舉行的大連新冠肺炎疫情防控工作發(fā)布會(huì)上，大連市疾控中心就這些問題做出了解釋。
大連市疾控中心指出，8月13日世界衛(wèi)生組織回應(yīng)稱：沒有證據(jù)顯示新冠病毒可以通過食物進(jìn)行傳播，也沒有發(fā)生人因食用某種食品從而感染新冠病毒的案例，因此不必過度恐慌。
大連市疾控中心提醒消費(fèi)者，有些海產(chǎn)品需要低溫冷凍后售賣，如果期間受到病毒污染，在低溫潮濕、密封不通風(fēng)的環(huán)境下，病毒就可能在物體表面存活一定的時(shí)間。消費(fèi)者在享受各種美味的同時(shí)，不要忘記食品安全，要著重做好六個(gè)步驟。
嚴(yán)格科學(xué)規(guī)范佩戴好口罩，最好到正規(guī)的超市或市場選購，衛(wèi)生監(jiān)管、日常消毒等措施更到位，更安全。到超市或市場要和他人保持1米以上距離，選購時(shí)避免用手直接接觸冷凍(藏)食品，推薦戴手套或購物袋反套住手挑選。回家馬上洗手，應(yīng)盡早用肥皂或免洗洗手液清潔手部，更換衣著。食品外包裝可用75%酒精進(jìn)行消毒處理。
家庭、單位食堂、餐飲后廚等應(yīng)該準(zhǔn)備專門清洗生食品的容器(盆)，用流動(dòng)的清潔水進(jìn)行清洗。準(zhǔn)備專門清洗、要生熟分開，處理生食品的容器(盆)、刀具和砧板，避免交叉污染。用流動(dòng)的清潔水進(jìn)行清洗，防止水花飛濺，食品處理后要及時(shí)清洗、消毒砧板等工具，并使用肥皂和流動(dòng)水規(guī)范洗手至少20秒(七步洗手法)，整個(gè)過程中避免用手觸摸口眼鼻。
烹調(diào)冷凍(藏)食品時(shí)，在食物緩化后，一定要燒熟煮透，不推薦生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用的方法。在烹飪加工食材結(jié)束后，要使用肥皂和流動(dòng)水洗手至少20秒，還要清洗并消毒臺(tái)面、容器以及廚具等，打開窗戶以及抽油煙機(jī)，加快空氣流通。
在共同就餐時(shí)，提倡使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生。
未加工的水產(chǎn)品，最好先分割成小塊、單獨(dú)包裝，包裝袋要完整無破損，在包裝上注明日期，放置冰箱冷凍室保存，保持-18℃以下，不要存放過長時(shí)間。因?yàn)槔鋬鍪称冯m然可以在-18℃保存半年以上，但其風(fēng)味口感都會(huì)變差，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)下降。另外，生、熟食物在冰箱中要分層存放。
未食用完(已經(jīng)烹調(diào)熟)的水產(chǎn)品，請(qǐng)放置冰箱冷藏室保存，盡早食用。再次食用前，一定要充分加熱煮熟煮透。
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