中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南昌訊(記者朱海)為弘揚(yáng)推進(jìn)“文明餐桌”行動(dòng)，推廣使用公勺公筷，營(yíng)造和諧文明的用餐文化，近日，江西省文明辦、江西省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合制定了江西省地方標(biāo)準(zhǔn)《公筷公勺使用與服務(wù)規(guī)范》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)范》)并正式實(shí)施。

　　在公筷公勺要求方面，《規(guī)范》明確其材質(zhì)應(yīng)符合GB 4806.1規(guī)定的質(zhì)量要求，顏色應(yīng)明顯區(qū)別于自用筷勺，宜使用白色或類(lèi)白色；公筷長(zhǎng)度應(yīng)比自用筷長(zhǎng)3厘米至5厘米，筷頭略尖細(xì)；公勺宜帶有可防止滑落至湯盆中的掛鉤，在公筷粗端和勺柄等位置印燙明顯的“公筷”“公勺”“公用”等標(biāo)識(shí)或提示語(yǔ)。值得一提的是，火鍋或須在餐桌上熟制的菜品，應(yīng)另外提供生料專(zhuān)用的公筷公勺，專(zhuān)用的公筷公勺應(yīng)區(qū)別于常用公筷公勺；公筷公勺還應(yīng)配置單獨(dú)的擺放托架，托架應(yīng)便于公筷公勺的擺放，且擺放后不易滑落、脫落。

　　《規(guī)范》要求，餐飲服務(wù)單位、集體聚餐場(chǎng)所應(yīng)根據(jù)其規(guī)模和用餐方式，配備足夠數(shù)量的公筷公勺，滿(mǎn)足就餐人員使用。如要求為每位就餐人員提供一套公用筷勺和一套自用筷勺，即“一人雙筷勺”。就餐人員發(fā)現(xiàn)用錯(cuò)、損壞、污染公筷公勺等情況時(shí)，應(yīng)立即更換公筷公勺。此外，《規(guī)范》還明確，在就餐過(guò)程中，分餐、合盤(pán)或換盤(pán)，餐后剩余食品打包應(yīng)使用公筷公勺；就餐人員不使用公筷公勺隨意翻拌，使用后的公筷公勺應(yīng)放回餐盤(pán)或托架。

　　在消毒衛(wèi)生和保潔存放方面，《規(guī)范》規(guī)定公筷公勺清洗、消毒設(shè)備設(shè)施應(yīng)放置在專(zhuān)用區(qū)域，并在顯著位置標(biāo)注消毒日期，所使用的洗滌劑和消毒劑應(yīng)符合GB 14930.1和GB 14930.2的規(guī)定。另外，《規(guī)范》也建議公筷公勺宜與自用筷勺分開(kāi)清洗消毒。同時(shí)，公筷公勺存放區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)，方便餐飲服務(wù)人員或就餐人員使用。