中國消費者報杭州訊（記者王小月）12月3日至5日，以“傳承創(chuàng)新 傳播品牌”為主題的2024首屆中國地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在浙江蘭溪舉行。
首屆中國地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會現(xiàn)場。資料圖片
中國飯店協(xié)會資深會長韓明在致辭中表示，地標(biāo)美食不僅凝聚了區(qū)域特色、歷史文化和匠心傳承，也彰顯了地方經(jīng)濟(jì)的活力與發(fā)展?jié)摿?。每一道地?biāo)美食，都蘊(yùn)含著一方水土的獨特基因和飲食智慧。它們不僅是味蕾的享受，更是文化的載體，是地域特色和民族精神的生動體現(xiàn)。近年來，隨著國家對地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)的高度重視，地標(biāo)美食及其文化的挖掘、整理和推廣已成為推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手，對于豐富餐飲市場，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)，弘揚(yáng)中華美食文化具有深遠(yuǎn)意義。
今年7月，國務(wù)院在《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)消費高質(zhì)量發(fā)展的意見》中明確提出，要“提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，培育名菜、名小吃、名廚、名店。傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化”。地標(biāo)美食作為中華飲食文化的重要載體，是提升餐飲服務(wù)品質(zhì)工作的重要著力點。中國飯店協(xié)會將持續(xù)宣貫《地標(biāo)美食質(zhì)量技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，在全國整理、收錄和集中發(fā)布各地代表性的地標(biāo)美食。今年還將大力推進(jìn)地標(biāo)美食“五進(jìn)”行動，即地標(biāo)美食進(jìn)酒店、地標(biāo)美食進(jìn)食堂、地標(biāo)美食進(jìn)社區(qū)、地標(biāo)美食進(jìn)電商、地標(biāo)美食進(jìn)百姓餐桌，不斷推動地標(biāo)美食的品牌影響力和營銷水平，這對地方經(jīng)濟(jì)乃至全國經(jīng)濟(jì)都將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。
會上發(fā)布了《2024地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)精選案例集》，沙縣小吃、柳州螺螄粉、天水麻辣燙、嵊州小吃、蘭溪游埠早茶、福州佛跳墻、徽州臭鱖魚、哈爾濱鐵鍋燉、棗莊辣子雞、北京炸醬面等二十多個入選的代表性案例各具特色，為地標(biāo)美食品牌創(chuàng)新發(fā)展、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、優(yōu)質(zhì)市場主體培育等提供了新思路、新參考。會上同時發(fā)布了中國飯店協(xié)會地標(biāo)美食線上申報平臺及地標(biāo)美食大數(shù)據(jù)，這將進(jìn)一步推動地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型升級。
據(jù)介紹，大會由中國飯店協(xié)會主辦，中國飯店協(xié)會名廚專委會、中國飯店協(xié)會酒店星廚專委會、蘭溪美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司承辦，中國飯店協(xié)會名小吃專委會、蘭溪市蘭創(chuàng)集團(tuán)、蘭溪市城投集團(tuán)協(xié)辦。大會還得到了浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會、浙江清華長三角研究院、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所等單位的大力支持。
大會同期舉辦了2024地標(biāo)美食精品展、首屆中國地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)對接洽談會、大師菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流會、2024地標(biāo)美食（浙江蘭溪）培訓(xùn)會、蘭溪地標(biāo)美食品鑒交流會等活動。
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