中國消費者報報道（記者李燕京）近年來，餐飲市場涌現(xiàn)出一個有趣的趨勢：越來越多的女性開始傾向于選擇兒童餐作為她們的日常餐飲。這一變化不僅推動了兒童餐銷量的顯著增長，還吸引了更多餐飲企業(yè)加入兒童餐市場的競爭。
記者在小紅書上看到，女性選擇兒童餐成為了熱門話題。不少女性網(wǎng)友表示，兒童餐性價比完勝“減脂沙拉”；還有網(wǎng)友表示，有時候兒童餐還會附贈可愛的小玩具或氣球，有被關(guān)愛的感覺。此外，一些孕婦也開始分享她們吃兒童餐的心得體會。
兒童餐好吃、好看、有營養(yǎng)。資料圖片
記者在美團外賣等平臺上搜索“兒童餐”，發(fā)現(xiàn)眾多知名餐飲企業(yè)均已推出了相關(guān)產(chǎn)品，如西貝XIBEI、吉野家等。兒童餐的價格區(qū)間較大，從20多元到70多元不等，這主要取決于不同品牌所提供的菜品和服務(wù)。一些品牌如西貝XIBEI、眉州東坡等，其兒童套餐與成人菜品截然不同，顯然是經(jīng)過單獨研發(fā)制作的。而其他品牌則可能是將現(xiàn)有菜品重新組合，或者將大份菜品改為小份以適應(yīng)兒童需求。
從外賣平臺的銷量數(shù)據(jù)可以看出，月銷量超過300份的兒童餐并不罕見。相比之下，一些知名餐廳的招牌菜月銷量也僅在200至300份之間。鑒于兒童餐的受歡迎程度，一些餐飲企業(yè)甚至將兒童餐置于外賣菜單的顯眼位置。此外，專為兒童開發(fā)的兒童套餐銷量明顯高于那些僅通過改變分量大小來適應(yīng)兒童需求的餐品。
消費者趙彤表示：“現(xiàn)在我的午餐基本上都選擇兒童餐，不再購買蔬菜沙拉或減脂餐。因為兒童餐分量適中、營養(yǎng)均衡且口味清淡。但我只購買那些專門為兒童研發(fā)制作的兒童套餐，吃起來明顯感覺到口味清淡、原汁原味?！?/p>
國家一級營養(yǎng)師周曉楓表示，女性喜歡兒童餐的主要原因在于健康。兒童飲食要求少鹽、少油，以適應(yīng)其發(fā)育階段的身體需求。如果女性選擇的是按照兒童需求制作的兒童餐，那么也是一種健康的選擇。
兒童餐的制作是否有特定的標(biāo)準(zhǔn)呢？記者了解到，目前關(guān)于嬰幼兒食品的標(biāo)準(zhǔn)相對完善，但關(guān)于兒童餐的標(biāo)準(zhǔn)仍較為缺乏，僅有部分地方政府發(fā)布了“中小學(xué)生營養(yǎng)午餐標(biāo)準(zhǔn)”。不過，也有個別餐飲企業(yè)聯(lián)合中國營養(yǎng)學(xué)會制定了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來研發(fā)兒童餐。
有兒童餐廚師表示，兒童餐的制作過程嚴(yán)苛、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高，食材選擇也較為講究，例如，在選擇奶酪時，會優(yōu)先考慮天然奶酪或原制奶酪等適合兒童食用的品種。此外，兒童餐的搭配也非常注重營養(yǎng)均衡和口感搭配。
有餐飲集團負(fù)責(zé)人表示，越來越多的成年人選擇兒童餐，這說明更多的消費者愿意為優(yōu)質(zhì)餐食買單。北京鴻瀚投資有限公司餐飲項目負(fù)責(zé)人劉松浩對記者表示，現(xiàn)在各餐飲品牌紛紛推出兒童餐，同時也有很多創(chuàng)業(yè)者將目光投向了兒童餐市場?！?023年中國兒童餐食行業(yè)研究報告》顯示，預(yù)計到2025年，兒童食品市場規(guī)模有望突破5000億元。隨著女性群體也喜歡上了兒童餐，這個市場的規(guī)模有望進一步擴大。
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