中國消費者報南京訊（記者薛慶元）前不久，市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合印發(fā)《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，加強預制菜監(jiān)管。為了進一步貫徹落實通知精神，積極引導餐飲企業(yè)提高自覺自律意識，助力預制菜行業(yè)健康有序發(fā)展，保障消費者的合法權益，4月12日，江蘇省蘇州市消費者權益保護委員會、蘇州市餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合向該市餐飲服務單位發(fā)出倡議。
倡議包括三方面內(nèi)容：一是強化預制菜食品安全主體責任。各餐飲服務單位要嚴守安全底線，選擇具有相關合法資質(zhì)的預制菜食材供貨者，加強食品安全風險管控，嚴格預制菜食材的進貨查驗，建立食品進貨查驗記錄制度，留存相關進貨查驗記錄和憑證。二是加強預制菜食品安全管理。建立預制菜貯存及使用過程制度規(guī)范，不同類別預制菜應嚴格按照預制菜保存條件和保質(zhì)期貯存，以保障食品安全。冷凍（藏）食品出庫后，應及時加工制作，盡量減少食品的溫度變化，避免使用時反復解凍、冷凍。三是提高企業(yè)自律意識。倡導餐飲服務經(jīng)營者對使用菜品來源、是否為預制菜、制作工藝等要素，主動清晰公示，充分保障消費者的知情權和選擇權。不使用預制菜作為食材的堂食餐廳，可以進行公開承諾；使用預制菜作為食材的堂食餐廳不應誤導消費者認為自己食用的是現(xiàn)制現(xiàn)售食品。
蘇州市消保委、蘇州市餐飲行業(yè)協(xié)會建議，預制菜生產(chǎn)企業(yè)要在醒目位置標明產(chǎn)品名稱、制作加工信息、食用方法、貯存方法、保質(zhì)期及最佳品嘗期、凈含量及食材信息，確保消費者了解其所購入的預制菜品基本信息。
蘇州市消保委、蘇州市餐飲行業(yè)協(xié)會還呼吁社會各方持續(xù)關注預制菜領域消費問題，落實責任，共同守護消費者“舌尖上的安全”。
