中國消費者報福州訊（記者張文章）為推進中小學(xué)配餐及食堂食品安全問題“點題整治”工作深入開展，按照福建省市場監(jiān)管局部署要求，12月中旬，福建省各地市場監(jiān)管部門同步開展“八閩校園食安‘點題整治’你我同查”活動，執(zhí)法人員不打招呼直接到中小學(xué)食堂、配餐企業(yè)開展同步馬上查。
福建省、福州市聯(lián)合檢查組對福州第十一中學(xué)進行現(xiàn)場檢查并全程直播，重點學(xué)校落實食品安全主體責任情況，以及食堂后廚的食品原材料采購、粗加工、餐飲具清洗消毒保潔、食材烹飪、菜品銷售、食品留樣等操作環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員查看學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員任命情況，食品安全風險管控清單制定情況，以及“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度落實情況。從檢查結(jié)果看，該學(xué)校食品安全管理良好。
廈門市市場監(jiān)管部門針對廈門市湖濱中學(xué)食堂員工培訓(xùn)情況、晨檢記錄、防鼠防塵、進貨索證索票記錄、后廚粗加工、切配、烹飪、配餐、冰箱庫房食材貯存、食品留樣及軟硬件設(shè)施設(shè)備等進行全面細致突擊檢查，檢查情況總體較好。檢查中發(fā)現(xiàn)存在晨檢記錄上個別員工請假休息未明確標注、冰箱沒有明確責任人的問題，已督促學(xué)校整改。
執(zhí)法人員檢查配餐企業(yè)公示信息。資料圖片
漳州市市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育局、人大代表、政協(xié)委員、新聞媒體、家長代表等共檢查學(xué)校35家、發(fā)現(xiàn)問題54個，檢查集體用餐配送單位6家、發(fā)現(xiàn)問題1個；下發(fā)責令改正通知書1起，其余問題均已當場責令整改完成。
泉州市市場監(jiān)管部門針對泉州一中東海校區(qū)食堂落實食品安全“兩個責任”工作情況，餐飲后廚總體布局情況，后廚操作區(qū)食材原料管理情況等進行突擊檢查。對發(fā)現(xiàn)的倉庫存儲的散裝食品不規(guī)范、后廚地面瓷磚破損等問題，當場向食堂管理人員提出整改要求。
三明市聯(lián)合檢查組對三明教育學(xué)院附屬小學(xué)食堂的許可證管理、食品儲存、原料清洗切配、食品烹飪、熟食分餐、食品留樣、餐具清洗消毒及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作開展檢查。檢查發(fā)現(xiàn)食堂衛(wèi)生狀況良好，設(shè)施設(shè)備有效維護，運轉(zhuǎn)正常，校方按照《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》落實食品安全管理工作。
莆田市市場監(jiān)管部門邀請莆田市政協(xié)委員、家委代表及新聞媒體對莆田市城廂區(qū)南門學(xué)校進行突擊檢查，并采用“視頻+圖文”形式公開監(jiān)督檢查過程。從現(xiàn)場檢查情況看，莆田市城廂區(qū)南門學(xué)校整體食品安全狀況良好，暫未發(fā)現(xiàn)食品安全問題。
執(zhí)法人員檢查校園食堂后廚食品安全情況。資料圖片
南平市市場監(jiān)管部門重點檢查邵武市第七中學(xué)、南平市高級中學(xué)、武夷山市同心學(xué)校、浦城縣榮華實驗學(xué)校、順昌縣第一中學(xué)富州校區(qū)的食堂食品安全主體責任落實、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品采購索證索票和信息追溯、餐飲具清洗消毒和保潔，以及供餐食品的留樣情況等。檢查發(fā)現(xiàn)各個校園食堂整體情況良好，能夠按照法律法規(guī)要求規(guī)范操作。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，已督促學(xué)校整改。
龍巖市市場監(jiān)管部門重點檢查龍巖市第一中學(xué)錦山學(xué)校（第二食堂）廚房食品原料貯存區(qū)食品存放、原料采購索證索票、食堂后廚操作流程、有害生物防治等情況，同時對食品安全監(jiān)督信息公示欄信息、“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”監(jiān)控畫面進行檢查，并隨機抽查現(xiàn)場兩位工作人員的健康證。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，已督促學(xué)校整改。
寧德市市場監(jiān)管部門重點檢查蕉城區(qū)第二實驗學(xué)校食堂“三防”措施是否到位，擋鼠板、紗窗、紗網(wǎng)是否完整，要求學(xué)校進一步落實落細食品安全主體責任，尤其要落實好餐飲具清洗消毒制度，排查化解食品安全風險隱患，切實保障師生“舌尖上的安全”。
執(zhí)法人員檢查學(xué)校食堂的整體環(huán)境。資料圖片
平潭綜合實驗區(qū)市場監(jiān)管局重點檢查平潭賽爾學(xué)校食堂的“三防”設(shè)施配備是否完善，食品采購、加工及貯存、食品留樣、餐飲具清洗消毒等是否規(guī)范查，對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場開具責令整改通知書，要求其立即整改。
據(jù)悉，自今年福建省開展中小學(xué)配餐及食堂食品安全問題“點題整治”工作以來，全省各級市場監(jiān)管部門共檢查中小學(xué)食堂4805家次、校外供餐單位404家次，累計發(fā)現(xiàn)問題線索1530條，已辦結(jié)1514條，立案105起，罰沒款9.6萬元。
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