中國消費者報沈陽訊（記者王文郁）記者5月7日從遼寧省沈陽市市場監(jiān)管局獲悉，該局多措并舉貫徹落實沈陽市《關(guān)于全市普通高中三年級、初中三年級恢復(fù)線下教學(xué)的通告（第57號）》要求，與沈陽市教育局聯(lián)合開展復(fù)課學(xué)校食堂和供餐單位食品安全全覆蓋檢查工作，確保校園食品安全。
5月6日復(fù)課前，沈陽市相關(guān)學(xué)校食堂及供餐單位在正式供餐前，使用“盛京食安”中“自查報告”功能，全方位開展食品安全風(fēng)險隱患自查和整改工作，嚴格落實主體責(zé)任。沈陽市各區(qū)、縣（市）市場監(jiān)管部門對復(fù)課學(xué)校及供餐單位全覆蓋檢查，使用ATP快檢儀、紫外照度儀等快檢手段，對餐飲具、菜刀、砧板、操作臺面、周轉(zhuǎn)箱、車廂內(nèi)部等表面潔凈度及專間紫外線消毒燈照度進行快速檢測，并根據(jù)快檢結(jié)果督促問題整改到位，對違法違規(guī)行為嚴肅處罰到位。
沈陽市市場監(jiān)管和教育部門要求相關(guān)學(xué)校食堂及供餐單位嚴格落實“三清三嚴三禁止”?！叭濉笔抢洳乩鋬?、散裝以及開封庫存食品原料清零；設(shè)施設(shè)備、工器具、餐飲具徹底清洗消毒；加工和就餐場所徹底進行衛(wèi)生清掃?！叭龂馈笔巧蠉徣藛T嚴格執(zhí)行健康體檢和崗前晨檢規(guī)定；嚴格落實餐飲服務(wù)操作規(guī)范，做到燒熟煮透、生熟分開；嚴格落實索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，確保來源可溯、途徑合法?！叭埂笔墙共少徏庸に募径?、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險品種；禁止中小學(xué)校制售冷葷涼菜；禁止剩余餐食“過夜”食用，有效消除校園食品安全風(fēng)險隱患。
同時，沈陽市組織召開了全市復(fù)學(xué)復(fù)課期間學(xué)校食品安全重點工作部署暨學(xué)校食堂及全市中央集配單位食品安全培訓(xùn)會議。此次會議采取線上形式召開，沈陽市2200余所學(xué)校、托幼機構(gòu)校（園）長、食堂管理人員，74家中央廚房、集體用餐配送單位的法人、食品安全管理員，各區(qū)縣（市）市場監(jiān)管局執(zhí)法人員約4500余人參加會議和培訓(xùn)。遼寧省食品安全協(xié)會專家結(jié)合《食品安全國家標準-餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》對參會人員進行了詳細培訓(xùn)，進一步提升了校園食品安全管理水平。
據(jù)了解，沈陽市市場監(jiān)管局、市教育局還將在每批次學(xué)校復(fù)課前，嚴格對學(xué)校食堂進行全覆蓋檢查，嚴守校園食品安全紅線。
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