中國(guó)消費(fèi)者報(bào)合肥訊（記者陶維）8月28日，記者了解到，為保障廣大師生飲食安全，安徽省食品安全委員會(huì)辦公室、省市場(chǎng)監(jiān)管局、省教育廳、省衛(wèi)生健康委員會(huì)和省公安廳決定在全省范圍內(nèi)聯(lián)合開(kāi)展秋季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。
此次排查以各級(jí)各類學(xué)校食堂、校外供餐單位（含為學(xué)校提供食品、半成品及原料的中央廚房）及學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)者為對(duì)象，重點(diǎn)排查食品經(jīng)營(yíng)許可、從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品加工制作、食品留樣，中小學(xué)、幼兒園落實(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度執(zhí)行、校外供餐單位食品加工制作及配送等重點(diǎn)環(huán)節(jié)制度落實(shí)、學(xué)校內(nèi)及周邊食品銷售者是否存在銷售不合格食品等情況。
根據(jù)要求，各級(jí)各類學(xué)校及校外供餐單位要建立健全學(xué)校食品安全責(zé)任體系，學(xué)校（幼兒園）分管副校（園）長(zhǎng)、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)及校外供餐單位負(fù)責(zé)人要擔(dān)任食品安全總監(jiān)，并配備食品安全員，健全完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。食堂供餐的學(xué)校、校外供餐單位要在開(kāi)學(xué)供餐前3日內(nèi)開(kāi)展自查自糾，完成不合格食品原料的清零、清庫(kù)、設(shè)備設(shè)施的清洗消毒保潔等工作。9月15日前，各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康等部門(mén)要完成對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂、校外供餐單位、學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)者全覆蓋食品安全檢查；9月20日前，各市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康等部門(mén)開(kāi)展隨機(jī)抽查；9月30日前，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局、省教育廳、省衛(wèi)生健康委、省公安廳等部門(mén)完成對(duì)該省16個(gè)市的學(xué)校食品安全督查；9月底前，各級(jí)包保干部要完成對(duì)所包保的學(xué)校食堂、校外供餐單位的現(xiàn)場(chǎng)包保督導(dǎo)，切實(shí)落實(shí)學(xué)校食品安全屬地管理責(zé)任。
據(jù)了解，開(kāi)學(xué)后，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門(mén)將聚焦學(xué)校食堂、校外供餐單位原料采購(gòu)貯存、食品加工制作、人員管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，持續(xù)開(kāi)展學(xué)校食品安全“下沉式”暗訪，對(duì)反復(fù)出現(xiàn)問(wèn)題隱患和經(jīng)整改仍無(wú)法消除風(fēng)險(xiǎn)隱患的點(diǎn)位，加大執(zhí)法強(qiáng)度和處罰力度，直至問(wèn)題隱患徹底消除。
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