中國消費(fèi)者報(bào)西安訊（張偉峰 記者徐文智）春節(jié)臨近，陜西省西安市灞橋區(qū)市場監(jiān)管局的監(jiān)管人員深入餐飲企業(yè)，在檢查企業(yè)食品安全和落實(shí)疫情防控措施的同時(shí)，對企業(yè)制止餐飲浪費(fèi)的提醒牌和文明餐桌宣傳牌進(jìn)行檢查，指導(dǎo)企業(yè)結(jié)合實(shí)際提醒消費(fèi)者合理消費(fèi)、文明用餐。這是全省各級市場監(jiān)管局按照陜西省市場監(jiān)管局加強(qiáng)春節(jié)期間食品安全監(jiān)管有關(guān)工作要求，積極開展制止餐飲浪費(fèi)、倡導(dǎo)文明用餐工作的一個(gè)縮影。

市場監(jiān)管工作人員在餐飲企業(yè)開展“厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)行為”宣傳。  鹿康/攝

據(jù)陜西省市場監(jiān)管局食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理處副處長張國范介紹，在工作實(shí)踐中，陜西省市場監(jiān)管局高度重視，強(qiáng)化安排部署，要求全省市場監(jiān)管部門扎實(shí)做好制止餐飲浪費(fèi)各項(xiàng)工作，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。2020年5月，陜西省市場監(jiān)管局先后與省委文明辦、省商務(wù)廳等多部門發(fā)布了《陜西省餐飲業(yè)分餐制實(shí)施指南》《陜西省餐飲服務(wù)業(yè)“公筷公勺分餐”行動實(shí)施指引》《陜西省文明就餐健康指南》《陜西省文化和旅游行業(yè)“公筷公勺分餐”行動實(shí)施指引》等一系列推進(jìn)文明餐桌的工作指南，進(jìn)一步規(guī)范指導(dǎo)全省分餐制的落實(shí)。其中《陜西省餐飲業(yè)分餐制實(shí)施指南》從宴請宴會、大眾餐飲消費(fèi)、快餐經(jīng)營三種不同的消費(fèi)場景，明確提出“分餐位上餐、公筷公勺分餐、分餐自取”三種模式，細(xì)化在全省餐飲企業(yè)推廣分餐制的具體措施。

市場監(jiān)管工作人員檢查餐廳里的“厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)行為”宣傳海報(bào)。  鹿康/攝

為了在全社會營造文明用餐、反對浪費(fèi)的濃厚氛圍，陜西省市場監(jiān)管局加大提倡文明餐桌、踐行光盤行動宣傳力度。2020年6月11日，陜西省市場監(jiān)管局聯(lián)合陜西省委宣傳部、省委文明辦、省商務(wù)廳、省衛(wèi)健委，與西安市相關(guān)部門一起，共同舉辦了陜西省暨西安市“文明餐桌”實(shí)踐行動推進(jìn)活動，宣傳動員全社會和廣大人民群眾關(guān)注餐飲衛(wèi)生安全，推動形成簡約適度、綠色環(huán)保、健康文明的飲食方式，讓“文明餐桌”和光盤行動成為社會共識和自覺行動。為發(fā)揮社會公眾人物和先進(jìn)典型的影響力，活動聘請了秦腔表演藝術(shù)家、陜西省戲曲研究院院長、陜西省戲劇家協(xié)會副主席李梅，著名相聲演員、西安曲藝團(tuán)有限公司總經(jīng)理、西安青曲社主席苗阜等10名來自不同行業(yè)的典型代表作為代言人，在現(xiàn)場共同宣誓：“我為陜西省‘文明餐桌’代言，積極宣傳‘文明餐桌’公勺公筷、分餐分食、光盤行動、不吃野味、文明用餐要求……”進(jìn)一步擴(kuò)大了活動影響。在市場監(jiān)管總局開展的“提升餐飲質(zhì)量、制止餐飲浪費(fèi)”主題活動中，對西安曲江第二中學(xué)食堂進(jìn)行直播連線，紹了學(xué)校食堂制止餐飲浪費(fèi)經(jīng)驗(yàn)做法。

陜西省各級市場監(jiān)管部門利用門戶網(wǎng)站、微信公眾號、LED顯示屏、電梯視頻以及宣傳欄等，開展“厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)行為”宣傳，引導(dǎo)社會抵制餐飲浪費(fèi)。注重充分發(fā)揮消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會、餐飲行業(yè)協(xié)會等社會組織的作用，號召各類餐飲企業(yè)履行社會責(zé)任，積極引導(dǎo)廣大消費(fèi)者養(yǎng)成“杜絕浪費(fèi)”的用餐習(xí)慣。全省餐飲企業(yè)積極響應(yīng)，紛紛通過設(shè)立提示牌、提示語，調(diào)整菜品數(shù)量、份量，提供“小份菜、半份菜”服務(wù)等引導(dǎo)廣大消費(fèi)者樹立合理就餐理念，自覺養(yǎng)成崇尚節(jié)約、厲行節(jié)約的良好習(xí)慣。截至2020年底，全省發(fā)放宣傳手冊5萬余份，宣傳桌簽4萬余個(gè)，“文明餐桌、公勺公筷”“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”等宣傳畫、宣傳海報(bào)23萬余張。

陜西省市場監(jiān)管局同時(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，將制止餐飲浪費(fèi)與食品安全日常監(jiān)管相結(jié)合，堅(jiān)持同安排、同要求、同檢查。各級市場監(jiān)管部門邊檢查、邊宣傳，監(jiān)督餐飲服務(wù)經(jīng)營者不得變相“漲價(jià)降質(zhì)”、設(shè)置最低消費(fèi)、強(qiáng)制限定套餐消費(fèi)等，并對餐飲浪費(fèi)嚴(yán)重的餐飲服務(wù)經(jīng)營者進(jìn)行約談處理，督促其厲行節(jié)約。2020年以來，全省各級市場監(jiān)管部門共出動執(zhí)法人員8萬余人次，檢查餐飲服務(wù)單位30萬余家次。“倡導(dǎo)文明就餐、踐行光盤行動、制止餐飲浪費(fèi)”已在三秦大地逐漸成為全社會共識。

張國范表示，隨著春節(jié)日漸臨近，陜西省市場監(jiān)管局將根據(jù)節(jié)日餐飲消費(fèi)特點(diǎn)和重點(diǎn)區(qū)域，進(jìn)一步加大宣傳和督導(dǎo)檢查力度，強(qiáng)化引導(dǎo)幫扶，推動餐飲企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，提醒消費(fèi)者文明就餐、節(jié)約用餐，促進(jìn)全社會形成“倡導(dǎo)文明就餐、踐行光盤行動、制止餐飲浪費(fèi)”良好氣圍。