中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者張文章）為進(jìn)一步健全校園食品安全全鏈條防控風(fēng)險(xiǎn)制度機(jī)制、強(qiáng)化校園食品安全保障，新年伊始，福建省市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)同有關(guān)部門強(qiáng)化協(xié)作，聚焦校園食品安全主體責(zé)任、管理責(zé)任和現(xiàn)代化治理水平，組織召開履職報(bào)告、觀摩借鑒、約談培訓(xùn)等活動(dòng)，持續(xù)推進(jìn)校園食品安全工作走深走實(shí)。

履職報(bào)告 壓實(shí)食品安全主體責(zé)任

前不久，漳州市市場(chǎng)監(jiān)管局與漳州市教育局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)年度履職報(bào)告工作的通知》，要求各學(xué)校食品安全總監(jiān)須對(duì)2024年度實(shí)際履職情況進(jìn)行報(bào)告，并參加漳州市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局聯(lián)合組織召開的學(xué)校食品安全總監(jiān)履職報(bào)告會(huì)。目前，漳州市所有縣（區(qū)）均已組織召開轄區(qū)學(xué)校食品安全總監(jiān)年度履職報(bào)告會(huì)。

2024年，漳州市食安辦聯(lián)合漳州市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局制定出臺(tái)《學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，將學(xué)校食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)有關(guān)人員的職責(zé)以清單形式列舉，便于對(duì)照履職。其中，列明學(xué)校校長(zhǎng)職責(zé)14項(xiàng)、食品安全總監(jiān)職責(zé)14項(xiàng)、食品安全員職責(zé)12項(xiàng)；明確承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對(duì)所有承包經(jīng)營(yíng)的學(xué)校食堂食品安全工作負(fù)責(zé)，列明主要負(fù)責(zé)人職責(zé)11項(xiàng)、食品安全總監(jiān)職責(zé)12項(xiàng)、食品安全員職責(zé)12項(xiàng)。

漳州市校園食品安全總監(jiān)年度述職會(huì)。漳州市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖

1月15日，漳州市市場(chǎng)監(jiān)管局召開校園食品安全總監(jiān)年度述職會(huì)，總結(jié)全市校園食品安全工作成果，深入剖析現(xiàn)存問題，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任。來自漳州市的市屬學(xué)校及部分縣（區(qū)）學(xué)校的食品安全總監(jiān)參加會(huì)議。漳州外國(guó)語學(xué)校、漳州市龍海區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué)、福建省平和廣兆中學(xué)的食品安全總監(jiān)進(jìn)行述職，詳細(xì)匯報(bào)了過去一年在食品安全管理方面所做的工作，并針對(duì)突出問題提出整改措施。閩南師范大學(xué)附屬龍溪學(xué)校、福建省長(zhǎng)泰第二中學(xué)、南靖縣第一中學(xué)的食品安全總監(jiān)分享了各自的工作亮點(diǎn)與創(chuàng)新舉措。

漳州市市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)調(diào)，學(xué)校要進(jìn)一步認(rèn)清形勢(shì)、提高站位，時(shí)刻保持高度警醒，切實(shí)將食品安全工作放在首位；要緊扣問題、抓住重點(diǎn)，切實(shí)扛起主體責(zé)任，確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處。此次校園食品安全總監(jiān)年度述職會(huì)的召開，為漳州市各校（園）之間提供了一個(gè)相互學(xué)習(xí)、交流借鑒的平臺(tái)，進(jìn)一步明確了校園食品安全工作的重點(diǎn)和方向，有利于督促校園食品安全總監(jiān)按要求履行職責(zé)，切實(shí)強(qiáng)化校園食品安全管理工作。

觀摩學(xué)習(xí) 促進(jìn)食安管理水平再上新臺(tái)階

為切實(shí)發(fā)揮“頭雁效應(yīng)”、促進(jìn)互學(xué)互鑒、推進(jìn)中小學(xué)配餐及食堂食品安全工作走深走實(shí)，進(jìn)一步深化校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，1月上旬，福清市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局，在福清市梧崗初級(jí)中學(xué)舉辦2025年福清市中小學(xué)校園食品安全工作現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)。會(huì)上，福清市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合相關(guān)法律法規(guī)，深入淺出地講解食品安全知識(shí)和切實(shí)可行的應(yīng)急處理方法。福清市教育局學(xué)安中心負(fù)責(zé)人就食堂食品安全問題專項(xiàng)整治工作、校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項(xiàng)整治工作進(jìn)行部署，督促學(xué)校食堂落實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)做好各項(xiàng)食品安全工作。隨后，全體參會(huì)人員在梧崗初級(jí)中學(xué)工作人員的帶領(lǐng)下，到學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩，與會(huì)人員直觀體驗(yàn)和學(xué)習(xí)到該校食堂的規(guī)范化管理流程，在觀摩中找差距、在交流中促提高。

參會(huì)人員到福清市梧崗初級(jí)中學(xué)學(xué)校食堂觀摩學(xué)習(xí)。福清市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖

1月15日，福州市馬尾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織水產(chǎn)市場(chǎng)監(jiān)管所轄區(qū)學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人及水產(chǎn)所工作人員等，前往瑯岐分局轄區(qū)的華倫中學(xué)開展學(xué)校食堂管理參觀調(diào)研活動(dòng)。調(diào)研人員全方位參觀了華倫食堂，從寬敞明亮、整潔有序的就餐區(qū)域，到布局科學(xué)合理、操作規(guī)范高效的操作間，再到分區(qū)分塊明確、物品分類上墻的食材儲(chǔ)存區(qū)，每一處細(xì)節(jié)都給參觀人員留下了深刻的印象。在參觀過程中，華倫食堂負(fù)責(zé)人詳細(xì)闡釋了食堂管理的全流程環(huán)節(jié)，分享了食堂日常精細(xì)化管理、從業(yè)人員健康管理以及食品安全應(yīng)急預(yù)案等方面的經(jīng)驗(yàn)和成熟做法。隨后，雙方開展了座談交流，水產(chǎn)市場(chǎng)監(jiān)管所轄區(qū)各校校長(zhǎng)圍繞食堂管理過程中遇到的問題和困惑進(jìn)行了探討。

福州市馬尾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織調(diào)研校園食品安全管理工作。馬尾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局供圖　

約談培訓(xùn) 消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患

為進(jìn)一步推進(jìn)校園食品安全合規(guī)管理，確保中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效，近日，泉州市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同泉州市教育局，依托直播平臺(tái)，建立視頻培訓(xùn)工作機(jī)制，結(jié)合校園食品安全高風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)工作，認(rèn)真梳理分析當(dāng)前校園食品安全存在的問題隱患和產(chǎn)生的原因。針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、薄弱環(huán)節(jié)邀請(qǐng)專家進(jìn)行線上開講，有效提升了全市校園食品安全監(jiān)管干部和食品安全管理人員的業(yè)務(wù)水平和管理能力。     

為更好地提升定期調(diào)度的輻射面和覆蓋率，泉州市在市、縣兩級(jí)分設(shè)主會(huì)場(chǎng)、分會(huì)場(chǎng)，不僅要求全市市場(chǎng)監(jiān)管等部門的一線監(jiān)管干部參加培訓(xùn)，還將全市各級(jí)各類學(xué)校分管食品安全的校領(lǐng)導(dǎo)和食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員，以及校外供餐單位、食堂承包經(jīng)營(yíng)公司的食品安全總監(jiān)、食品安全員全部納入?yún)?huì)對(duì)象，確保專項(xiàng)行動(dòng)各項(xiàng)工作要求傳導(dǎo)至基層一線，形成齊抓共管的工作格局。為確保視頻調(diào)度的針對(duì)性和實(shí)效性，泉州市針對(duì)整治過程中存在的突出問題設(shè)置了專門培訓(xùn)環(huán)節(jié)，邀請(qǐng)行業(yè)專家和監(jiān)管骨干針對(duì)校園食品安全病媒生物防控、餐飲服務(wù)單位洗消存環(huán)節(jié)合規(guī)管理、學(xué)校食堂食品安全規(guī)范經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)等問題進(jìn)行深入剖析和解讀，幫助參會(huì)人員及時(shí)掌握最新的監(jiān)管政策和業(yè)務(wù)知識(shí)，為校園食品安全管理工作提供有力的技術(shù)支持和智力保障。

為切實(shí)守護(hù)師生飲食安全、持續(xù)推進(jìn)校園食品安全工作走深走實(shí)，前不久，福州市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開校園食品安全培訓(xùn)約談會(huì)，全區(qū)20余家學(xué)校食堂承包企業(yè)及中小學(xué)食堂的食品安全總監(jiān)參加會(huì)議。會(huì)上，監(jiān)管人員通報(bào)了校園食品安全專項(xiàng)整治開展以來的工作情況，詳細(xì)講解了食品采購、儲(chǔ)存、加工、留樣等全流程規(guī)范操作要點(diǎn)，通過剖析了多起校園食品安全案例，直觀呈現(xiàn)違規(guī)操作的嚴(yán)重后果，要求相關(guān)單位進(jìn)一步完善管理制度，確保責(zé)任到人。據(jù)了解，2024年以來，該局在全市率先實(shí)施“365”校園食品安全守護(hù)新模式，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”，累計(jì)發(fā)現(xiàn)并推動(dòng)解決群眾急難愁盼問題102個(gè)，開展校園食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢501批次，全區(qū)各類學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)100%。