中國消費者報西安訊（記者徐文智）食品小作坊在方便群眾生活、消納地方農(nóng)副產(chǎn)品、解決城鄉(xiāng)就業(yè)、增加居民收入等方面具有重要作用，是體現(xiàn)地方特色、傳承飲食文化的重要載體。記者近日從陜西省西安市市場監(jiān)管局獲悉，該局近年來把做好小作坊食品安全監(jiān)管作為回應(yīng)群眾呼聲、彰顯民生擔(dān)當(dāng)?shù)闹匾e措和展示文明形象的重要窗口，持續(xù)開展規(guī)范整治和綜合治理，取得良好社會反響。截至目前，西安市累計提檔升級小作坊788家。

西安市成立食品小作坊綜合整治提升工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)全市食品小作坊綜合整治提升工作，各區(qū)縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街辦）成立食品小作坊綜合整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室，建立起地方政府負總責(zé)、職能部門具體抓的工作格局。西安市食藥安辦充分發(fā)揮牽頭抓總作用，積極協(xié)調(diào)市場監(jiān)管、公安、城市管理等部門各司其職、相互配合，建立部門間信息交流、聯(lián)合執(zhí)法、案件移送等機制，確保整治工作全覆蓋、無死角。嚴格落實陜西省市場監(jiān)管局《食品小作坊全面提升三年工作行動計劃》和《關(guān)于加強食品小作坊監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見》，制定下發(fā)《關(guān)于持續(xù)推進食品小作坊整治提升行動的通知》，從落實責(zé)任、強化服務(wù)、集約發(fā)展3方面采取12項具體舉措，推進食品小作坊整治提升行動，推動小作坊由“小散低、臟亂差”向“小而精、名特優(yōu)”轉(zhuǎn)變，向“精特美”轉(zhuǎn)型升級。

針對小作坊生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模小、條件簡陋，標(biāo)準規(guī)范缺失等問題，西安市市場監(jiān)管局充分發(fā)揮網(wǎng)格化管理、智慧化監(jiān)管等優(yōu)勢，強化幫扶指導(dǎo)，持續(xù)規(guī)范提升食品小作坊生產(chǎn)加工行為。實施“6無5到位”管理標(biāo)準，即無未經(jīng)許可生產(chǎn)加工現(xiàn)象、無不符合健康標(biāo)準從業(yè)人員、無來歷不明原材料、無“兩超一非”添加、無環(huán)境衛(wèi)生死角、無食品安全事件，證照及安全承諾信息公示到位、主體責(zé)任落實到位、三防設(shè)施設(shè)置到位、規(guī)范操作執(zhí)行到位、“兩檔”管理規(guī)范到位。修訂《西安市食品小作坊整治提升基本要求》，及時發(fā)布《西安市允許食品小作坊生產(chǎn)加工食品目錄》，編印《〈陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理條例〉違法行為及處罰依據(jù)》等配套文件，切實讓整治有目標(biāo)、創(chuàng)建有標(biāo)準、評定有規(guī)范。

西安市把食品小作坊整治提升工作納入考核項目，將整治提升任務(wù)具體分解到各區(qū)縣，由各區(qū)縣組織實施，并進行初步驗收。西安市市場監(jiān)管局根據(jù)各區(qū)縣初步驗收情況，按照小作坊整治提升標(biāo)準對區(qū)縣初評篩選的小作坊進行檢查驗收，同時進行雙隨機檢查和跟蹤抽查，對管理滑坡、不能持續(xù)保持標(biāo)準狀態(tài)的提出整改意見限期整改；組織召開小作坊整治提升現(xiàn)場推進會，促進食品安全管理水平的整體提升，在實踐中探索小作坊食品安全管理的“西安模式”；組織全市食品小作坊整治提升驗收工作培訓(xùn)會，促進各區(qū)縣局之間的相互學(xué)習(xí)、相互借鑒，取得了良好的驗收效果。