中國消費者報福州訊（記者張文章）8月底，福建省漳州市食安辦聯(lián)合漳州市市場監(jiān)管局、市教育局制定出臺《學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱“兩個《規(guī)定》”），全力保障學(xué)校食品安全。兩個《規(guī)定》均自9月1日起施行，有效期五年。
兩個《規(guī)定》明確了學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)需取得的資質(zhì)條件，要求學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)、食品安全員，落實崗位責(zé)任制，并就進(jìn)貨查驗、加工制作過程、培訓(xùn)、突發(fā)事件處置、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方面的制度建設(shè)及風(fēng)險管控提出具體要求，切實將“日管控、周排查、月調(diào)度”的要求融入學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)日常管理，護(hù)航學(xué)校食品安全。
兩個《規(guī)定》將學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)有關(guān)人員的職責(zé)以清單形式列舉，便于對照履職?！秾W(xué)校落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》明確校長為學(xué)校食堂食品安全管理的主要負(fù)責(zé)人和第一責(zé)任人，列明校長職責(zé)14項，食品安全總監(jiān)職責(zé)14項，食品安全員職責(zé)12項?！秾W(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》明確了承包經(jīng)營企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對所有承包經(jīng)營的學(xué)校食堂食品安全工作負(fù)責(zé)，列明主要負(fù)責(zé)人職責(zé)11項，食品安全總監(jiān)職責(zé)12項，食品安全員職責(zé)12項。
兩個《規(guī)定》明確了市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)落實“處罰到人”制度，有故意實施違法行為、違法行為性質(zhì)惡劣、違法行為造成嚴(yán)重后果等情形的，對主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員實施行政處罰。同時對落實行刑銜接、行紀(jì)銜接、聯(lián)合懲戒等提出了明確要求。承包經(jīng)營企業(yè)違反法律、行政法規(guī)，要依法列入嚴(yán)重違法失信名單，被列入嚴(yán)重違法失信名單的企業(yè)，不得承包集中用餐單位食堂。
下一步，漳州市將以兩個《規(guī)定》印發(fā)為契機(jī)，加強(qiáng)宣貫培訓(xùn)，推動學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)嚴(yán)格落實兩個《規(guī)定》要求，切實把校園食品安全風(fēng)險降到最低，讓孩子們安全放心地吃好每一餐。
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