中國消費(fèi)者報(bào)深圳訊（記者黃劼）為保障學(xué)校師生的飲食安全，提升校外配餐企業(yè)的食品安全管理能力，8月24日，深圳市市場監(jiān)管局組織舉辦2024年深圳市校外配餐企業(yè)食品安全檢測技能競賽，30家校外配餐企業(yè)的60名選手參賽。
競賽現(xiàn)場。深圳市場監(jiān)管局供圖
據(jù)悉，這是深圳首次組織校外配餐企業(yè)參加檢測技能競賽，參加比賽的30家企業(yè)均為深圳市目前已中標(biāo)的校園餐食配送企業(yè)。
深圳市市場監(jiān)管局食品經(jīng)營處負(fù)責(zé)人表示，該局將校園食品安全作為食品安全工作的重中之重，不斷強(qiáng)化日常監(jiān)管，同時(shí)開展了學(xué)校食堂及校園周邊、校外集體用餐配送企業(yè)等多項(xiàng)校園食品安全相關(guān)專項(xiàng)抽檢工作。舉辦這次競賽不僅可以檢驗(yàn)和展現(xiàn)參賽選手的專業(yè)技能，還能激發(fā)整個(gè)行業(yè)對食品安全的重視與關(guān)注，形成社會(huì)各界共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。
據(jù)介紹，這次競賽包括理論考試與技能操作兩個(gè)部分，全面考核選手的專業(yè)知識(shí)與實(shí)際操作能力，在充分檢驗(yàn)參賽選手實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)理論知識(shí)的前提下，對他們的快速檢測實(shí)操技能水平進(jìn)行了重點(diǎn)評價(jià)。經(jīng)過激烈的角逐，深圳市歡筷?duì)I養(yǎng)配餐有限公司榮獲一等獎(jiǎng)，深圳市開元餐飲管理有限公司、飯博士（深圳）餐飲管理有限公司、深圳市中云智膳餐飲有限公司榮獲二等獎(jiǎng)，廣東天地和實(shí)業(yè)控股集團(tuán)有限公司、深圳市小番茄餐飲管理有限責(zé)任公司、深圳市小番茄餐飲管理有限責(zé)任公司、廣東富美食品供應(yīng)鏈有限公司、深圳市大和豐餐飲管理有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司榮獲三等獎(jiǎng)。
獲獎(jiǎng)企業(yè)合影。深圳市場監(jiān)管局供圖
就在競賽進(jìn)行期間，深圳市市場監(jiān)管局還組織各配餐企業(yè)的食品安全總監(jiān)召開了2024年深圳市秋季學(xué)期校外配餐單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流會(huì)，會(huì)議分別對食材的采購、切配烹飪，出餐、運(yùn)輸及分餐等多個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了講解，與各企業(yè)進(jìn)行了深入的交流。
深圳市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這次競賽，既展示了各配餐企業(yè)檢測能力和實(shí)力，也暴露了存在的不足。配餐企業(yè)將借助本次競賽經(jīng)驗(yàn)查漏補(bǔ)缺，強(qiáng)化檢測能力，共筑校園食品安全線。接下來，深圳市市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，指導(dǎo)企業(yè)提升食品安全管理水平和風(fēng)險(xiǎn)防控能力，共同推進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。
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