后廚工作人員通過(guò)智能留樣柜進(jìn)行食品留樣。
后廚工作人員通過(guò)人臉、體溫、手部三合一檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行晨檢。
執(zhí)法人員通過(guò)監(jiān)測(cè)預(yù)警大屏觀察后廚實(shí)時(shí)情況。
近日，北京市石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)在金蘋(píng)果幼兒園投入使用。據(jù)介紹，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在該單位后廚布設(shè)了一套物聯(lián)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，包括高清攝像頭12個(gè)，溫濕度監(jiān)測(cè)傳感器4個(gè)，有毒有害氣體監(jiān)測(cè)和水質(zhì)監(jiān)測(cè)傳感器各1個(gè)，智能晨檢、智能留樣和智能捕鼠系統(tǒng)各1套，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)預(yù)警該單位后廚食品安全狀況。監(jiān)測(cè)指標(biāo)包括經(jīng)營(yíng)單位主體資質(zhì)合規(guī)狀況、從業(yè)人員健康和行為異常情況、食品原料規(guī)范存儲(chǔ)情況、后廚環(huán)境衛(wèi)生狀況、消毒設(shè)備規(guī)范使用情況、食品留樣制度規(guī)范落實(shí)情況6方面共計(jì)15項(xiàng)。針對(duì)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，系統(tǒng)將實(shí)時(shí)提醒經(jīng)營(yíng)單位自查整改，針對(duì)未按規(guī)定完成整改的事項(xiàng)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員后續(xù)則會(huì)啟動(dòng)執(zhí)法程序進(jìn)行督導(dǎo)，有效提升市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的風(fēng)險(xiǎn)防控能力。
中國(guó)消費(fèi)者報(bào)記者董芳忠攝影報(bào)道
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