中國消費者報濟(jì)南訊（記者尹訓(xùn)銀）民以食為天、食以安為先，保障百姓“舌尖上的安全”既是市場監(jiān)管部門的法定職責(zé)，也是市場監(jiān)管工作的重中之重。山東省濟(jì)南市槐蔭區(qū)的匡山蔬菜批發(fā)市場日均交易量達(dá)3000多噸，承擔(dān)著全市70%左右的蔬菜供給，是濟(jì)南市名副其實的“菜籃子”工程。5月7日，槐蔭區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記、局長、一級高級主辦，槐蔭區(qū)消費者協(xié)會會長付少柱在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，為切實把好食品安全進(jìn)入市場的第一道關(guān)口，槐蔭區(qū)市場監(jiān)管局在大型批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場下足了功夫，結(jié)合該省農(nóng)批市場五項制度落實，探索創(chuàng)新五化措施，著力提升食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的食品安全監(jiān)管效能。

駐場監(jiān)管常態(tài)化。為做好農(nóng)批市場食品安全監(jiān)管工作，選派兩名業(yè)務(wù)骨干實行駐場監(jiān)管，制定《駐場監(jiān)管工作計劃》，實行駐場監(jiān)管人員錯時當(dāng)班、調(diào)休輪休工作等制度，將不合格核查處置與日常監(jiān)督檢查相結(jié)合，督促市場主辦方和經(jīng)營者主體責(zé)任落實。同時，加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)力度，要求豬肉類業(yè)戶和市場主辦方將兩證、兩報告及消費提示張貼在顯眼位置，督促業(yè)戶合法經(jīng)營，保障消費者的知情權(quán)。同時，定期組織市場商戶進(jìn)行稱量器具校驗，確保誠信經(jīng)營。截至目前，組織市場主辦方及經(jīng)營業(yè)戶學(xué)習(xí)25余場次、培訓(xùn)1800余人次，張貼食用農(nóng)產(chǎn)品公示欄、二維碼牌等1300余塊。

“快檢+互聯(lián)網(wǎng)”智慧化。配齊快檢設(shè)施設(shè)備，委托專業(yè)檢測公司配強(qiáng)檢測人員實施檢測，食品流通科和匡山所執(zhí)法人員對時令蔬菜快檢及近期監(jiān)督抽檢情況進(jìn)行審核指導(dǎo)，近期根據(jù)監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的高風(fēng)險項，要求市場增設(shè)了牛羊肉動物源檢測，并對進(jìn)場的所有韭菜、芹菜、生姜等重點品種實行先檢后售。為把好市場檢測追溯關(guān)，目前，匡山蔬菜批發(fā)市場每日檢測食用農(nóng)產(chǎn)品200余批次，對蔬菜業(yè)戶10天覆蓋一次、豬肉業(yè)戶20天覆蓋一次、牛羊肉3天覆蓋一次，在市場內(nèi)設(shè)置電子屏，動態(tài)公示每日快檢結(jié)果，檢測信息同步上傳至“山東菜場”APP，實現(xiàn)風(fēng)險隱患動態(tài)實時預(yù)警，確保食品安全風(fēng)險早發(fā)現(xiàn)、早控制、早處置，有效利用“快檢+互聯(lián)網(wǎng)”提高智慧化監(jiān)管水平。

定量監(jiān)督抽檢制度化。為了提高食用農(nóng)產(chǎn)品每月至少50個批次（全年600個批次）監(jiān)督抽檢的針對性、靶向性，槐蔭區(qū)市場監(jiān)管局綜合科及屬地監(jiān)管所均安排專人負(fù)責(zé)，合理安排市場內(nèi)區(qū)級抽檢頻次和批次，并結(jié)合駐場監(jiān)管人員日常監(jiān)管、最新監(jiān)管要求和風(fēng)險分析情況，確定重點檢測品種和項目。對發(fā)現(xiàn)的不合格食用農(nóng)產(chǎn)品及時進(jìn)行核查處置，并向產(chǎn)地或上游供貨商所在地相關(guān)監(jiān)管部門通報不合格產(chǎn)品信息，有效防止不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品流入市場。

掃碼追溯信息化。現(xiàn)在只要用手機(jī)一掃碼，就能看到蔬菜的來源和檢測信息。槐蔭區(qū)市場監(jiān)管局指導(dǎo)匡山蔬菜批發(fā)市場自主研發(fā)了匡山市場食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯平臺，將1300余商戶資質(zhì)上傳至平臺審核并建檔，強(qiáng)化入場查驗工作，將進(jìn)場的經(jīng)營商戶、批次數(shù)量、產(chǎn)地證明、檢測報告等信息審核并數(shù)據(jù)化留存。消費者通過掃描市場統(tǒng)一懸掛的追溯公示牌二維碼進(jìn)行交易，平臺主動推送追溯信息到客戶移動端，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品“去向可追+來源可溯”。

督導(dǎo)檢查規(guī)范化。為切實把好農(nóng)批市場食品安全監(jiān)管關(guān)，槐蔭區(qū)市場監(jiān)管局成立了科所參與的督導(dǎo)檢查工作組，制定《食用農(nóng)產(chǎn)品委托檢測監(jiān)督檢查計劃》等多個督導(dǎo)檢查方案，重點檢查入場查驗、追溯二維碼使用、入場銷售者檔案登記、快檢實施、問題產(chǎn)品處置等重點環(huán)節(jié)，采取暗訪檢查、定期抽查、全面檢查等方式對發(fā)現(xiàn)的問題督促整改落實，真正讓監(jiān)督檢查成為常態(tài)、落到實處。