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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)沈陽(yáng)訊（記者王文郁）11月29日，記者從遼寧省沈陽(yáng)市大東區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，該局近日在對(duì)轄區(qū)社區(qū)食堂開(kāi)展全覆蓋專項(xiàng)檢查中，推出增加了護(hù)老理念的創(chuàng)新服務(wù)舉措，助力惠民生、暖民心工程建設(shè)。

檢查社區(qū)食堂后廚。 資料圖片

后廚是食堂的“重地”，是市場(chǎng)監(jiān)管人員檢查食品安全的關(guān)注重點(diǎn)。監(jiān)管人員仔細(xì)查看食材購(gòu)進(jìn)存儲(chǔ)、加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管控情況，向社區(qū)食堂后廚人員宣講《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，督促社區(qū)食堂嚴(yán)格執(zhí)行保障食品安全的各項(xiàng)要求，通過(guò)開(kāi)展食堂食品安全自查自糾，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

結(jié)合檢查開(kāi)展護(hù)老服務(wù)是此次大東區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展專項(xiàng)檢查突出創(chuàng)新的一項(xiàng)“套餐”。針對(duì)社區(qū)食堂的區(qū)域布局、臺(tái)賬管理、合理定制菜譜、優(yōu)化服務(wù)等方面，監(jiān)管人員向經(jīng)營(yíng)管理人員提出具體改進(jìn)建議：提醒社區(qū)食堂摸清老人用餐偏好與習(xí)慣，根據(jù)老人需求定制口感適老、營(yíng)養(yǎng)均衡、美味可口的適老益老菜品；對(duì)患有糖尿病、高血壓、痛風(fēng)等特殊疾病的老人，提供特殊餐飲滿足老人個(gè)性化需求。同時(shí)，監(jiān)管人員對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全意識(shí)，提升社區(qū)食堂食品安全保障水平，確保包括老年人在內(nèi)的社區(qū)居民飲食安全。