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中國消費者報北京訊 為倡導(dǎo)簡約適度、綠色低碳的生活方式，樹立“消費而不浪費”的綠色消費觀，近年來，北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)管局對制止餐飲浪費工作常抓不懈，以三個“聚焦”推動反浪費工作走深走實。

聚焦制度全方位落實，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局織密制度之網(wǎng)，根據(jù)自助餐、婚宴、集體用餐配送單位、連鎖企業(yè)、單位食堂業(yè)態(tài)特點，制作《企業(yè)反浪費工作專項自查清單》，督促企業(yè)自查整改，同時加強(qiáng)執(zhí)法檢查，壓實主體責(zé)任；強(qiáng)化政策宣傳，弘揚中華民族傳統(tǒng)美德，營造反對浪費、崇尚節(jié)約的良好社會氛圍。

聚焦集體用餐單位主體責(zé)任，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局對食堂等集體用餐單位開展培訓(xùn)，督促食堂嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品采購、儲存、加工動態(tài)管理，根據(jù)用餐人數(shù)采購、做餐、配餐，提高原材料利用率和烹飪水平，按照健康、經(jīng)濟(jì)、規(guī)范的原則提供飲食，注重飲食平衡，落實制止餐飲浪費各項制度，主動踐行“光盤行動”。

聚焦社會餐飲全流程監(jiān)管，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局組織社會餐飲商戶、連鎖企業(yè)總部召開反浪費及食品安全工作培訓(xùn)會，要求商戶強(qiáng)化食材采購、儲存、使用等環(huán)節(jié)的管理，減少食品的浪費和積壓；在菜單中提供小份菜、小套餐，豐富用餐選擇，便于消費者按需選餐；在餐廳醒目位置張貼制止餐飲浪費宣傳海報，積極營造反浪費氛圍。（鄒玥）