中國消費者報南京訊（記者薛慶元）近段時間，無人自助糖水鋪在江蘇省南京市大街小巷悄然興起，與常見的自制飲品店不同，無人自助糖水鋪不設(shè)置銷售人員，全程自主選擇飲品、自助掃碼結(jié)賬。無人服務(wù)的新業(yè)態(tài)激發(fā)了消費活力，但同時也因為其特殊的經(jīng)營模式帶來諸多食品安全隱患。近日，南京市秦淮區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)10家無人自助糖水鋪進行專項檢查。

無人自助糖水鋪在南京市大街小巷悄然興起。資料圖片

據(jù)悉，無人自助糖水鋪主要有兩種經(jīng)營模式：一種是前店銷售后場制作的現(xiàn)場制售模式，門店后方為操作間，制作過程不對外公開；另一種則是飲品由某總部統(tǒng)一配送，放置于門店冰柜銷售。

檢查中，秦淮區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員除核查門店證照公示情況外，還對現(xiàn)場制售流程、經(jīng)營場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備等進行檢查。發(fā)現(xiàn)部分門店未在顯著位置公示張貼食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照，同時在冰柜溫度控制、食材容器覆膜、餐飲具清洗消毒、門店環(huán)境等細節(jié)方面還存在疏漏。

市場監(jiān)管人員對無人自助糖水鋪進行專項檢查。資料圖片

執(zhí)法人員對相關(guān)負責(zé)人進行約談，責(zé)令限期整改，督促經(jīng)營主體嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患目前均已按要求完成整改。

下一步，南京市秦淮區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強對糖水、熱食制售類食品等無人售賣經(jīng)營主體及食品生產(chǎn)經(jīng)營場所的監(jiān)督檢查，督促食品經(jīng)營主體健全食品安全責(zé)任體系，規(guī)范開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，進一步推動食品經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任落實落地，提高風(fēng)險管控實效。