中國消費者報南昌訊（記者朱海）8月10日，記者從江西省市場監(jiān)管局獲悉，為嚴防食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險隱患，持續(xù)提升食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)管能力與保障水平，江西各級市場監(jiān)管部門正采取切實措施，強化智慧監(jiān)管，壓實主體責任，努力守護人民群眾“舌尖上的安全”。

據(jù)悉，江西各級市場監(jiān)管部門以“贛溯源”為依托，持續(xù)深化“贛溯源”在食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管領(lǐng)域的運用，加強全國食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)應用和數(shù)據(jù)歸集，鼓勵引導集中交易市場開辦者運用“贛溯源”對場內(nèi)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品集中建立進貨查驗記錄制度，鼓勵引導食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者運用“贛溯源”建立食用農(nóng)產(chǎn)品信息化追溯體系，鼓勵引導銷售者優(yōu)先采購附具“贛溯源”溯源信息的食用農(nóng)產(chǎn)品。同時，督促指導銷售者進一步加強內(nèi)控管理，充分運用“贛溯源”平臺，促進食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)口前移強化源頭管控，對進入市場領(lǐng)域銷售流通、餐飲服務的各相關(guān)銷售者的主體信息、食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗信息、產(chǎn)品交易信息、食品安全快速檢測信息等，實施全過程、全鏈條的信息歸集電子化和動態(tài)管理數(shù)字化，實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品去向可追、來源可溯、質(zhì)量可查、責任可究，切實推進食用農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化追溯和智慧化監(jiān)管。

江西省市場監(jiān)管局食品經(jīng)營監(jiān)管處相關(guān)負責人表示，市場開辦者和銷售者都是食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一責任人，必須嚴格依法從事食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營活動，自覺履行誠信自律義務，主動接受社會監(jiān)督，切實壓實主體責任。

對于市場開辦者，江西省市場監(jiān)管局要求，建立健全食品安全管理制度，履行入場銷售者登記建檔、簽訂協(xié)議、入場查驗、場內(nèi)檢查、信息公示、食品安全違法行為制止及報告、食品安全事故處置、投訴舉報處置等管理義務；配備食品安全員等食品安全管理人員，加強對食品安全管理人員的培訓和考核；運用“贛溯源”及時更新維護食品安全員檔案、檢測品種檔案、入場銷售者檔案等信息，指導督促入場銷售者運用“贛溯源”及時錄入供貨商、產(chǎn)地等溯源信息。

對于銷售者，江西省市場監(jiān)管局要求，按照有關(guān)要求配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，完善崗位制度，加強崗位培訓，完善質(zhì)控體系，建立日管控、周排查、月調(diào)度、年報告食品安全管理機制，并制定企業(yè)各環(huán)節(jié)日管控食品安全記錄表格，細化過程管控要求；采購食用農(nóng)產(chǎn)品，應當依法建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，索取并留存食用農(nóng)產(chǎn)品進貨憑證，核對供貨者等有關(guān)信息；從事批發(fā)業(yè)務的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)應當建立食用農(nóng)產(chǎn)品銷售記錄制度，如實記錄批發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，記錄和憑證保存期限不得少于6個月；食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場入場銷售者還應當主動向市場開辦者報告?zhèn)€人（或門店攤位）及所銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品基本信息，按要求使用批發(fā)市場統(tǒng)一印制或統(tǒng)一格式的銷售憑證，并接受市場開辦者對食用農(nóng)產(chǎn)品的入場查驗和抽樣檢驗。