中國消費(fèi)者報(bào)杭州訊（記者施本允）為進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管控水平，規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)行為，保障食品質(zhì)量安全，近日，浙江省杭州市余杭區(qū)市場監(jiān)管局效仿中醫(yī)療法，為食品生產(chǎn)企業(yè)尋“病灶”、開“良方”、求“療效”。
據(jù)介紹，近日，余杭區(qū)市場監(jiān)管局集中梳理歷年來監(jiān)督抽檢不合格企業(yè)18家、監(jiān)督抽檢不合格項(xiàng)目25個(gè)，制定轄區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，多措并舉幫助監(jiān)督抽檢不合格食品生產(chǎn)企業(yè)排查問題、閉環(huán)整改，進(jìn)一步壓實(shí)主體責(zé)任，提高食品監(jiān)督抽檢合格率。
引入專業(yè)資源，鎖定幫扶重點(diǎn)。余杭區(qū)市場監(jiān)管局邀請(qǐng)由監(jiān)管、檢驗(yàn)檢測(cè)領(lǐng)域?qū)＜医M成的團(tuán)隊(duì)，對(duì)余杭區(qū)歷年監(jiān)督抽檢不合格的情況進(jìn)行深入剖析，確定以糕點(diǎn)、方便食品、水產(chǎn)品、肉制品等類型的10家生產(chǎn)企業(yè)為此次重點(diǎn)幫扶企業(yè)。同時(shí)，根據(jù)對(duì)不合格項(xiàng)目的分析，確定微生物指標(biāo)、超限量使用食品添加劑及酸價(jià)過氧化值指標(biāo)為此次關(guān)注的重點(diǎn)項(xiàng)目。
全面把脈問診，深度查擺問題。通過科所聯(lián)動(dòng)，對(duì)歷年監(jiān)督抽檢不合格企業(yè)進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，深度查擺企業(yè)發(fā)生的不合格項(xiàng)目中存在的問題及產(chǎn)生原因。例如，針對(duì)產(chǎn)品微生物指標(biāo)不合格企業(yè)，重點(diǎn)關(guān)注從業(yè)人員是否嚴(yán)格執(zhí)行洗手、消毒、更衣、風(fēng)淋操作，生產(chǎn)環(huán)境尤其是清潔區(qū)操作間是否潔凈，設(shè)備使用完畢是否清場等；針對(duì)酸價(jià)、過氧化值指標(biāo)不合格企業(yè)，重點(diǎn)關(guān)注原料、成品倉儲(chǔ)溫濕度是否符合要求，是否嚴(yán)格執(zhí)行原料驗(yàn)收制度、生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制程序等。本輪幫扶檢查共覆蓋企業(yè)18家，排查閉環(huán)風(fēng)險(xiǎn)隱患59個(gè)。
開出治病良方，精準(zhǔn)對(duì)癥下藥。結(jié)合監(jiān)督抽檢不合格項(xiàng)目及“把脈問診”中發(fā)現(xiàn)的問題，召集歷年監(jiān)督抽檢不合格企業(yè)開展培訓(xùn)，邀請(qǐng)檢驗(yàn)檢測(cè)領(lǐng)域?qū)＜沂谡n。培訓(xùn)會(huì)上，針對(duì)每個(gè)企業(yè)出現(xiàn)的不合格項(xiàng)目，分析可能產(chǎn)生的原因，講解如何有針對(duì)性地采取措施予以控制。指導(dǎo)問題企業(yè)根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容對(duì)生產(chǎn)全鏈條再排查再梳理，采取有效措施提升產(chǎn)品質(zhì)量控制。
建立長效機(jī)制，提供常態(tài)服務(wù)。組織歷年監(jiān)督抽檢不合格的食品生產(chǎn)企業(yè)召開食品安全主體責(zé)任報(bào)告會(huì)，開展集體約談，對(duì)企業(yè)主體責(zé)任再強(qiáng)調(diào)，再落實(shí)。持續(xù)做好《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》政策宣貫，督促企業(yè)食品安全總監(jiān)及食品安全員認(rèn)真履行職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行日管控、周排查、月調(diào)度制度。
下一步，余杭區(qū)市場監(jiān)管局將深挖資源，不斷充實(shí)專家團(tuán)隊(duì)資源，在做好監(jiān)督抽檢不合格后處理的基礎(chǔ)上，持續(xù)對(duì)抽檢不合格企業(yè)做好不合格原因分析、現(xiàn)場指導(dǎo)等常態(tài)化服務(wù)，助力轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展。
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