國家發(fā)展改革委4月10日公布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》。公告從八個方面提出一系列舉措推進反餐飲浪費工作落實落細，包括嚴格明碼標價、推行明白標量、減少宴會餐飲浪費、完善用餐評價體系、加強行業(yè)自律、倡導(dǎo)節(jié)儉風尚、持續(xù)宣傳引導(dǎo)、加強督促指導(dǎo)等。（據(jù)《光明日報》4月11日報道）
勤儉節(jié)約，反對包括餐飲在內(nèi)的食品浪費，是中華民族幾千年來的傳統(tǒng)美德。盡管近年來包括餐飲在內(nèi)的食品浪費一度沉渣泛起，但可喜的是，在社會和國家的不斷努力下，尤其是《反食品浪費法》2021年4月底的頒布實施，以及各地執(zhí)法部門的嚴格執(zhí)法下，餐飲浪費現(xiàn)象得到了及時有效扭轉(zhuǎn)，得到社會高度認可。
同時也需深刻認識到的是，餐飲浪費現(xiàn)象的形成是一個長期復(fù)雜的過程，這也就決定了其遏制過程不可能畢其功于一役、短期內(nèi)完全消散。目前，個人、家庭等方面的餐飲浪費已不多見，但在一些賓館酒店等空間的宴會宴請，仍存在明顯浪費傾向，成為亟待整治改進的重點。
之所以目前賓館宴會等宴請場所餐飲浪費現(xiàn)象依然嚴重，原因或許不少，比如公款的浪費沒人心疼，“面子消費”等，但歸根結(jié)底，關(guān)鍵還在于這些場所的反浪費細化配套措施沒有跟上，致使相關(guān)法規(guī)操作性、可執(zhí)行性等不強。比如制止食品浪費基礎(chǔ)工作的食品標量、明碼標價、相關(guān)用餐是否浪費的評價體系等，并沒有明確的強制性或相對統(tǒng)一的指標或標準，這給一些餐飲經(jīng)營者出于利益等考量不制止甚至縱容餐飲浪費提供了方便。
前一段時間，南京一酒店因“43瓶礦泉水未喝完被罰”、重慶渝北區(qū)一火鍋店因“16只雪糕未吃完被罰”、廈門兩企業(yè)搞“大胃王”比賽被立案調(diào)查等新聞，引發(fā)社會關(guān)注。這些執(zhí)法案件雖亮明了監(jiān)管部門對食品、餐飲浪費堅決說“不”的態(tài)度，但也一定程度上折射出目前餐飲浪費現(xiàn)象依舊存在的嚴峻現(xiàn)實?？梢哉f，堵上賓館宴會等重點場所、重點對象反食品浪費的制度漏洞和空白，已成為反餐飲浪費一個亟待努力的重要方向。
這種大背景下，此次國家發(fā)改委公布的征求意見稿針對性、靶向“治療”的意味非常強，直指目前反餐飲浪費的核心和薄弱環(huán)節(jié)，對防止和減少目前“舌尖上的浪費”，特別是對宴會餐飲浪費現(xiàn)象，抓住了“七寸”、動了真格，因此也獲得了社會廣泛關(guān)注，值得肯定與期待。這體現(xiàn)出國家在反餐飲浪費方面的決心、態(tài)度，也是一種警示、提醒，防止和減少餐飲浪費需要各級各地監(jiān)管部門和經(jīng)營者、消費者明白、重視，并扎實有效推進。（余明輝）
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