中國消費者報杭州訊（記者鄭鐵峰）為進一步落實好餐飲行業(yè)（含外賣、團餐等涉及網(wǎng)絡(luò)餐飲的各類經(jīng)營者）節(jié)約理念、推動當?shù)胤床惋嬂速M取得實效，近日，浙江省麗水市遂昌縣消保委、縣市場監(jiān)管局聯(lián)合遂昌縣經(jīng)濟商務(wù)局、遂昌縣文明辦、遂昌縣餐飲行業(yè)協(xié)會以及美團、餓了么平臺向全縣餐飲服務(wù)提供者、從業(yè)人員、消費者發(fā)出聯(lián)合倡議。
落實主體責任，增強自律意識。認真落實《反食品浪費法》有關(guān)規(guī)定，積極踐行《糧食節(jié)約行動方案》等要求，不斷增強自律意識，把“厲行節(jié)約、反對浪費”貫穿到餐飲服務(wù)消費的全過程。建立黨組織的餐飲服務(wù)企業(yè)，要充分發(fā)揮黨組織在制止餐飲浪費工作中的作用。
完善管理措施，做好科學備餐。提倡各類餐飲服務(wù)提供者運用數(shù)據(jù)分析等手段，結(jié)合經(jīng)營特點，精準采購、科學儲存、適度加工、合理配餐，加強從業(yè)人員職業(yè)培訓，提升技藝和出品質(zhì)量，避免備餐過程中產(chǎn)生食品浪費。
細化節(jié)約舉措，引導合理點餐。在醒目位置展示“光盤行動”“節(jié)約糧食”等提示信息，通過在菜單中標注食品分量、建議消費人數(shù)等方式充實菜單信息，從業(yè)人員熟練掌握菜品情況，提示消費者適量點餐。鼓勵通過“光盤優(yōu)惠”“光盤積分”等方式，引導更多的消費者踐行制止餐飲浪費。
關(guān)注重點領(lǐng)域，優(yōu)化供餐方式。鼓勵婚宴服務(wù)提供者優(yōu)化菜單設(shè)計，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺、打包服務(wù)。倡導商務(wù)宴請?zhí)峁┱卟捎梅植?、單例菜品等方式供餐。鼓勵團餐企業(yè)定期更新菜單，適時調(diào)整菜式，滿足用餐人群口味和營養(yǎng)需求。
延伸文明領(lǐng)域，創(chuàng)新服務(wù)模式。鼓勵在餐飲外賣平臺點餐頁面描述菜品口味、分量等內(nèi)容，推廣小份菜或半份菜，方便消費者選擇。倡導自助餐提供者采取巡桌、點選等方式，及時調(diào)整菜品出餐量，并引導消費者少量多次拿取食物。提倡餐飲服務(wù)提供者主動提供打包服務(wù)，倡導使用可降解打包、外賣餐盒餐具。
踐行光盤行動，倡導理性消費。提倡廣大消費者樹立文明、健康、理性、綠色的消費理念，外出就餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐時根據(jù)個人健康狀況、飲食習慣和用餐需求合理點餐、取餐，積極參與“光盤行動”，弘揚勤儉節(jié)約美德。
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