中國消費者報杭州訊（記者施本允）近日，浙江省紹興市上虞區(qū)市場監(jiān)管局聚焦“開學(xué)第一餐”，在全區(qū)范圍內(nèi)開展2023年度春季開學(xué)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位食品安全專項檢查，覆蓋學(xué)校食堂167家次，檢查周邊食品經(jīng)營單位231家，發(fā)現(xiàn)整改各類問題隱患23個。
據(jù)了解，該局第一時間部署開學(xué)食品安全工作，印發(fā)《春季學(xué)校食安檢查通知》，與各學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人員簽訂食品安全承諾書，督促其切實履行食品安全主體責(zé)任，全面開展自查自糾，要求全面清洗消毒食堂場所各功能區(qū)、設(shè)施設(shè)備、餐廚用具、下水道等，清理過期、變質(zhì)等不符合食品安全要求的食材、原料及調(diào)味品，做好供餐前各項準(zhǔn)備。
借助“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”掌上執(zhí)法、“陽光廚房”“眾食安”等數(shù)字化手段，強化落實進(jìn)貨查驗、過程控制等監(jiān)管環(huán)節(jié)，督促學(xué)校常態(tài)化使用“食堂智治”應(yīng)用，確保實現(xiàn)全鏈條閉環(huán)追溯。執(zhí)法人員查看學(xué)校食堂證照、從業(yè)人員健康證以及食堂衛(wèi)生狀況，著重關(guān)注食品原料采購索證索票及臺賬記錄、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒、“三防”設(shè)施、食品留樣及餐廚廢棄物管理等情況，并對食堂各項操作流程是否符合規(guī)范進(jìn)行檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分從業(yè)人員未按規(guī)定穿戴工作衣帽、進(jìn)貨查驗記錄登記不規(guī)范等問題，要求現(xiàn)場立行立改。
校園食材配送企業(yè)是否合規(guī)運營直接關(guān)系到校園食品安全，上虞區(qū)市場監(jiān)管局對校園食材配送企業(yè)開展全面摸排檢查。執(zhí)法人員對企業(yè)的經(jīng)營資質(zhì)、場所環(huán)境衛(wèi)生、操作間布局流程、從業(yè)人員健康情況、原材料貯存、進(jìn)貨查驗、設(shè)施設(shè)備、器具清洗消毒、食品包裝容器、配送車輛、檢驗檢測、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行仔細(xì)檢查。從現(xiàn)場檢查結(jié)果看，整體情況較好。同時執(zhí)法人員也督促企業(yè)落實好食品安全兩個責(zé)任，做好“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄。
為更好地消除食品安全隱患，執(zhí)法人員對校內(nèi)超市、校園周邊食品經(jīng)營單位開展“地毯＋精準(zhǔn)”式排查整治行動，嚴(yán)格督促經(jīng)營者落實進(jìn)貨臺賬、索證索票制度，重點檢查辣條、膨化食品、調(diào)味面制品等食品來源、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。
此外，進(jìn)一步強化校園食品專項抽檢，將其納入食品安全抽檢工作的重點內(nèi)容，對學(xué)校食堂和配送企業(yè)的高風(fēng)險原料食品加大抽檢頻次，將食品抽檢與食品安全宣傳相結(jié)合，多方位普及食品安全知識，提升家長和孩子們的食品安全防范意識。
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