中國(guó)消費(fèi)者報(bào)上海訊（記者劉浩）2月3日，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局公布湯圓（元宵）抽檢情況。據(jù)悉，抽檢的97批次湯圓（元宵）全部合格，涉及“沈大成”“喬家柵”等品牌。
記者了解到，今年元宵節(jié)前夕，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)上海市生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的97批次湯圓（元宵）進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，涉及上海、江蘇、浙江、山東、河南等地企業(yè)生產(chǎn)的眾多品牌，如“沈大成”“喬家柵”“桂冠”“思念”等，依據(jù)GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》和GB 19295-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米與調(diào)制食品》等，對(duì)過氧化值（以脂肪計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）、糖精鈉(以糖精計(jì))、黃曲霉毒素B1等食品安全指標(biāo)進(jìn)行了檢驗(yàn)，合格率為100%。
據(jù)介紹，上海湯圓（元宵）主要有三大幫派：本幫的菜肉大湯圓、徽幫的鮮肉大湯圓，還有占據(jù)主流地位的寧波芝麻湯圓。隨著時(shí)代的發(fā)展，除了傳統(tǒng)的芝麻湯圓、鮮肉湯圓、菜肉湯圓，還有外表透亮、內(nèi)里繽紛的五彩湯圓，以及金燦燦的大黃米芝麻湯圓、可愛動(dòng)物造型的芝麻湯圓，甚至無蔗糖湯圓等。
上海市場(chǎng)監(jiān)管局提醒消費(fèi)者，選購(gòu)湯圓（元宵）時(shí)應(yīng)到正規(guī)的超市、店家購(gòu)買，選擇正規(guī)品牌、生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品，以保證湯圓的進(jìn)貨渠道正規(guī)以及完整的物流冷鏈。
目前商場(chǎng)超市銷售的多為速凍湯圓，對(duì)低溫陳列柜的溫度有一定要求，如果貯存溫度不穩(wěn)定，湯圓表面會(huì)帶冰霜或冰碴，造成湯圓品質(zhì)下降，因而這種湯圓不宜購(gòu)買。
此外，應(yīng)查看包裝上的食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，包括商品名稱、配料表、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、貯存方法、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，尤其注意不要購(gòu)買無配料表等信息的各類“網(wǎng)紅”湯圓。配料中可能含有致敏組分，易敏人群在選購(gòu)時(shí)需注意仔細(xì)查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。
湯圓中的淀粉主要為支鏈淀粉，趁熱吃較易消化，冷后的湯圓淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，食用后不易消化。需要提醒喜歡在家自制湯圓的消費(fèi)者，自制的湯圓餡心油脂含量較高，不宜久存，為避免氧化變質(zhì)，最好現(xiàn)包、現(xiàn)吃。
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