中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（曾真 陳杰 記者張文章）9月6日，以“舌尖集美百家食安”為主題的第二屆集美鄉(xiāng)宴文化節(jié)，作為福建省廈門(mén)市集美區(qū)2022年食品安全主題宣傳周重要活動(dòng)之一，在集美區(qū)銀泰百貨舉辦。
廚藝比武 。資料圖片
此次鄉(xiāng)宴文化節(jié)由廈門(mén)市食安委、集美區(qū)政府指導(dǎo)，集美區(qū)食安委、集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主辦，分為鄉(xiāng)廚比武大賽、食安創(chuàng)城工作和“鷺品”安心市集幾大模塊?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，6支來(lái)自各鎮(zhèn)街推薦的鄉(xiāng)廚隊(duì)伍代表集美鄉(xiāng)廚，公開(kāi)承諾率先踐行《農(nóng)村集體聚餐管理導(dǎo)則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并使用指定食材現(xiàn)場(chǎng)烹飪菜品，由現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審品鑒評(píng)分，爭(zhēng)奪“集美鄉(xiāng)宴金牌鄉(xiāng)廚”“最具食安精神獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)。食安創(chuàng)城工作展示集美區(qū)食安創(chuàng)城工作成效，宣傳分餐制、公勺公筷、食品反浪費(fèi)、文明餐桌等食品安全倡議。“鷺品”安心市集上，向市民群眾現(xiàn)場(chǎng)展示了“鷺品”標(biāo)識(shí)產(chǎn)品，并對(duì)來(lái)往群眾宣傳介紹供廈標(biāo)準(zhǔn)。
在鄉(xiāng)廚廚藝比武大賽環(huán)節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)圍滿(mǎn)了期待品嘗美味佳肴的市民群眾。隨著一聲銅鑼響起，一頂頂紅色帳篷里頓時(shí)熱氣飆升。6支鄉(xiāng)廚隊(duì)伍們架起爐灶，爭(zhēng)分奪秒，大展身手，按照賽制要求完成參賽作品。姜汁番鴨飯、閩南封鴨、鴨肉面線(xiàn)、豬肚藏珍……一盤(pán)盤(pán)香氣撲鼻、擺盤(pán)精致的鄉(xiāng)宴硬菜接連出爐，引來(lái)臺(tái)下評(píng)委和觀(guān)眾連連稱(chēng)贊。經(jīng)過(guò)兩輪菜色比拼，最終，后溪朝昆隊(duì)摘得“集美鄉(xiāng)宴金牌鄉(xiāng)廚”，集美毓鷺隊(duì)榮獲“最具食安精神獎(jiǎng)”，后溪明華隊(duì)獲評(píng)“最佳口味獎(jiǎng)”，杏林志坤隊(duì)獲評(píng)“創(chuàng)意無(wú)敵獎(jiǎng)”，灌口國(guó)寶隊(duì)獲評(píng)“美到陶醉獎(jiǎng)”，僑英立群隊(duì)獲評(píng)“營(yíng)養(yǎng)好康獎(jiǎng)”。
頒獎(jiǎng)。 資料圖片
集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)開(kāi)展鄉(xiāng)廚廚藝比武大賽，進(jìn)一步規(guī)范鄉(xiāng)宴操作規(guī)程，提升鄉(xiāng)廚的食安意識(shí)，強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全管控，筑牢農(nóng)村集體聚餐食品安全“防火墻”，讓集美鄉(xiāng)村里的“聚餐”更有食品安全保障。
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