中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者桑雪騏）5月30日，京東超市聯(lián)合京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《2022京東超市新口味粽子消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》）顯示，5月下旬，咸粽銷(xiāo)量是甜粽的4倍，但甜粽新口味更受關(guān)注。
不同消費(fèi)群體的差異明顯。男性消費(fèi)者更愛(ài)嘗試新口味，且偏好咸味；女性則偏好甜味，甜咸粽喜好分化明顯。同時(shí)，新口味粽子對(duì)北方的消費(fèi)者及26—35歲消費(fèi)者的誘惑力更大。
《2022京東超市新口味粽子消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》發(fā)布。資料圖片
黑松露、燕窩等高端食材入粽
每逢端午節(jié)，咸甜粽之爭(zhēng)常成為熱門(mén)話題?！秷?bào)告》顯示，今年端午節(jié)前，咸粽銷(xiāo)量遠(yuǎn)高于甜粽，但甜粽中的新口味獲得了更多關(guān)注，搜索量相對(duì)更高。
在新口味粽子搜索量環(huán)比增幅的前5名中，咸口的鮑魚(yú)燒肉粽搜索量環(huán)比增幅超18倍，位居第一，后4席都為甜口粽子。
地方菜食材的“加入”，也讓粽子口味煥新，并獲得消費(fèi)者認(rèn)可。其中，松茸鮮肉粽、佛跳墻粽、香辣小龍蝦粽，均以超10倍的銷(xiāo)量環(huán)比增幅引領(lǐng)新口味粽子消費(fèi)新風(fēng)尚。
男性更加嗜好新口味
《報(bào)告》顯示，男性消費(fèi)者對(duì)新口味粽子的偏好度更高，新口味粽子購(gòu)買(mǎi)量環(huán)比增幅超過(guò)500%。同時(shí)，男性也以購(gòu)買(mǎi)新口味咸粽居多，而女性則更偏好甜粽。
不同年齡段新口味粽子銷(xiāo)量環(huán)比增幅。資料圖片
在不同年齡段的消費(fèi)人群偏好方面，26—35歲消費(fèi)者更愿嘗試新口味。同時(shí)，從消費(fèi)整體看，16—55歲的消費(fèi)群體更喜歡甜粽，比如藜麥芋泥粽、燕窩水晶粽、大黃米豆沙粽、黃米紅豆粽。
不同年齡段新口味粽子購(gòu)買(mǎi)偏好。資料圖片
粵京蘇新口味粽銷(xiāo)量領(lǐng)跑
各地食材和飲食習(xí)慣迥異，新口味粽子也因此存在差異。從新口味粽子銷(xiāo)量來(lái)看，廣東嘗新的群體更大，北京和江蘇緊隨其后。而從各省的新口味粽子在粽子總銷(xiāo)量中的占比來(lái)看，新口味粽子對(duì)北方人，特別是對(duì)山東、北京、河北等地的消費(fèi)者具有更大的誘惑力。
《報(bào)告》還統(tǒng)計(jì)了新口味粽子在全國(guó)銷(xiāo)量環(huán)比增長(zhǎng)情況，由此發(fā)現(xiàn)，廣東消費(fèi)者更愛(ài)吃蛋黃鮮肉粽；北京消費(fèi)者更喜歡黑芝麻核桃粽；江蘇更喜好香辣小龍蝦粽；紅燒排骨粽更對(duì)浙江消費(fèi)者的胃口。此外，最?lèi)?ài)桂花蜜藕粽的是湖北消費(fèi)者；最喜歡豌豆臘肉粽的則是四川人。
各地新口味粽子所用食材不同。資料圖片
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