中國消費者報南京訊（記者薛慶元）近日，江蘇省南京市秦淮區(qū)市場監(jiān)管局進一步貫徹落實食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動要求，不斷加大食品安全隱患排查力度，通過日常巡查、信息篩查、蹲點守候等手段，發(fā)現(xiàn)一處居民住宅房內(nèi)無證照生產(chǎn)、加工包子餡料，且外送其他門店的“黑作坊”線索。5月10日，由南京市秦淮區(qū)食安辦牽頭，組織區(qū)市場監(jiān)管局和雙塘街道、朝天宮街道、洪武路街道的市場監(jiān)管、城管、街道綜合執(zhí)法局近30名執(zhí)法人員，統(tǒng)一行動，聯(lián)合執(zhí)法，對非法加工點和2家銷售門店進行了突擊查處。

查處中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該加工作坊吊頂破損，無滅蠅滅鼠設(shè)施，屋內(nèi)還有寵物生活的痕跡，加工區(qū)和生活區(qū)極其混亂，沒有明確界線劃分。生產(chǎn)過程中人員沒有穿戴帽子等防護裝備直接作業(yè)。地面滿是油污和臟水，冷凍肉泡在積滿血水、無任何遮蓋的塑料筐內(nèi)。執(zhí)法人員隨即對其生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行攝像取證，責(zé)令停工并接受檢查。

執(zhí)法人員對加工作坊的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行攝像取證。資料圖片

作坊人員對于這種狀況毫不在意，聲稱用水沖一沖就好了，并解釋“我們加工的肉都是從菜市場批發(fā)的新鮮豬肉，買回來就進凍庫了，用的時候才化凍攪碎，怎么可能會過期呢”。但根據(jù)現(xiàn)場勘查，冷凍庫中的肉類并沒有配備相關(guān)的安全標(biāo)識。

經(jīng)查，該生產(chǎn)加工點未取得《營業(yè)執(zhí)照》和《小作坊登記證》，現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生狀況臟亂差且無任何消毒設(shè)施，食品加工設(shè)施設(shè)備簡陋、銹跡斑斑、污垢油膩，食品原料敞口、席地擺放，食品添加劑管理未做到“五?！?，操作間內(nèi)部分調(diào)味品已過期，自建冷庫內(nèi)儲存有大量的過期冷凍精碎肉，存在嚴(yán)重的食品安全隱患。執(zhí)法人員立即對加工點采取了行政強制措施，對經(jīng)營場所自建冷庫和冰柜進行了查封，扣押了用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具及設(shè)備8臺（個）、食品及原料500余公斤，并對現(xiàn)場查獲的半成品餡料進行了抽樣檢驗。

執(zhí)法人員在進行檢查。資料圖片

據(jù)悉，該加工點的食材流向了轄區(qū)內(nèi)兩家包子鋪，另有兩隊執(zhí)法人員同步對兩家銷售門店所售食品原料購進、防控消殺、衛(wèi)生環(huán)境等環(huán)節(jié)進行了細(xì)致排查，并對門店所售食品的原料進行了抽檢。經(jīng)調(diào)查，兩家銷售門店存在采購食品未查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明的違法違規(guī)行為。目前案件正在進一步調(diào)查辦理中。

食品安全無小事，規(guī)范經(jīng)營要牢記。下一步，秦淮區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)把牢食安關(guān)卡，進一步加大“守查?！睂ｍ椪瘟Χ龋钊肱挪檩爡^(qū)食品安全風(fēng)險隱患，強化責(zé)任、嚴(yán)格監(jiān)管、精準(zhǔn)打擊，從嚴(yán)、從重、從快查處違法違規(guī)行為，對無證照食品經(jīng)營者堅持“零容忍”，切實為群眾“舌尖上的安全”保駕護航。