中國(guó)消費(fèi)者報(bào)上海訊（記者劉浩）近日，有上海市民反映個(gè)別街鎮(zhèn)發(fā)的保供物資質(zhì)量較差。4月20日，在上海市新冠肺炎疫情防控新聞發(fā)布會(huì)上，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局二級(jí)巡視員陶愛蓮作出回應(yīng)，稱將嚴(yán)查保供物資生鮮食品質(zhì)量問(wèn)題，加強(qiáng)生鮮食品采購(gòu)分發(fā)安全指導(dǎo)。此外，記者獲悉，上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門還將持續(xù)保障方艙醫(yī)院和隔離酒店食品安全。

陶愛蓮表示，在近期監(jiān)管中，包括受理的投訴舉報(bào)，的確發(fā)現(xiàn)有部分免費(fèi)發(fā)放的保供物資，主要是生鮮食品存在質(zhì)量問(wèn)題。對(duì)于疫情期間這類違法行為，市場(chǎng)監(jiān)管部門始終堅(jiān)持“從嚴(yán)從快”的原則，發(fā)現(xiàn)一起、查處一起。

“同時(shí)為了防范類似事件發(fā)生，我們對(duì)生鮮食品的采購(gòu)、貯運(yùn)、分發(fā)等環(huán)節(jié)可能存在的問(wèn)題和漏洞進(jìn)行了分析。”陶愛蓮告訴記者，日前，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同上海市防控辦制定印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)采購(gòu)分發(fā)生鮮食品大禮包的食品安全管理指導(dǎo)意見》。

記者了解到，該《指導(dǎo)意見》指出，要落實(shí)生鮮食品大禮包的發(fā)放組織者、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、捐助者的食品安全管理責(zé)任。發(fā)放組織者應(yīng)承擔(dān)食品安全管理責(zé)任，包括簽訂采購(gòu)合同，查驗(yàn)證照資質(zhì)、查驗(yàn)并留存相關(guān)票證，同時(shí)對(duì)食品進(jìn)行感官性狀檢查等。提供食品的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或捐助者承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或捐助行為負(fù)責(zé)，確保所提供的食品符合《食品安全法》和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

同時(shí)，要求發(fā)放組織者加強(qiáng)與食品安全監(jiān)管部門對(duì)接，涉及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的通報(bào)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門、涉及上海市食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖基地的通報(bào)農(nóng)業(yè)部門。食品安全監(jiān)管部門提供必要的專業(yè)支持和食品安全檢查抽查。

《指導(dǎo)意見》還對(duì)食品采購(gòu)過(guò)程、貯運(yùn)和分發(fā)過(guò)程提出了相關(guān)要求。采購(gòu)食品前要選擇合法的供應(yīng)商、簽訂購(gòu)銷合同，明確食品質(zhì)量安全要求和雙方食品安全責(zé)任。采購(gòu)時(shí)要查驗(yàn)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品許可證、有關(guān)票證和進(jìn)行感官檢查；在貯存和配送中，始終保持冷藏冷凍食品處于冷鏈狀態(tài)。在食品分發(fā)過(guò)程中，要再次進(jìn)行感官檢查、避免食品在太陽(yáng)下曝曬，做好分發(fā)組織工作，縮短常溫放置時(shí)間；發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)等感官性狀異常的，立即停止發(fā)放。此外，在分發(fā)過(guò)程中，還應(yīng)提醒居民檢查食品是否腐敗變質(zhì)。居民發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可及時(shí)向組織者進(jìn)行反應(yīng)，同時(shí)收到物資后也及時(shí)把需要冷藏冷凍的放入冰箱。

此外，在發(fā)布會(huì)上，記者了解到，目前上海市為方艙醫(yī)院、隔離酒店供餐的企業(yè)有216家，4月10日至19日，上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門已累計(jì)檢查供餐單位5000多戶次，責(zé)令整改280戶次；開展食品安全快檢5959項(xiàng)次。此外，還對(duì)外省市捐贈(zèng)食品開展快速檢測(cè)832項(xiàng)次。

陶愛蓮告訴記者，對(duì)于推進(jìn)方艙和隔離酒店食品保障工作，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)與相關(guān)部門對(duì)接，積極參與方艙醫(yī)院、隔離酒店和供餐單位遴選，對(duì)所有供餐單位開展事前食品安全檢查評(píng)估。3月以來(lái)，先后制定發(fā)布了一系列有關(guān)加強(qiáng)方艙醫(yī)院、隔離酒店的食品安全預(yù)警、通告、指導(dǎo)意見、工作指引等。

對(duì)食品企業(yè)實(shí)施分類分級(jí)，強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管。針對(duì)盒飯供餐數(shù)量大、供應(yīng)鏈條長(zhǎng)、人員操作環(huán)節(jié)等食品安全特點(diǎn)，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局開展分類分級(jí)，對(duì)供餐單位采取“視頻巡查+現(xiàn)場(chǎng)巡查+企業(yè)自查”等綜合方式監(jiān)管，對(duì)供應(yīng)方艙醫(yī)院的盒飯企業(yè)實(shí)施駐場(chǎng)監(jiān)管。同時(shí)，督促指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)采購(gòu)、加工、分裝、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，保證食品安全。

制定臨時(shí)性政策支持措施，解決盒飯供需矛盾。上海市市場(chǎng)監(jiān)管局幫扶在疫情被封控的盒飯生產(chǎn)企業(yè)盡快復(fù)工復(fù)產(chǎn)；支持集體用餐配送企業(yè)改善條件、擴(kuò)大盒飯產(chǎn)能；支持通過(guò)政府征用機(jī)關(guān)事業(yè)單位集體食堂加強(qiáng)供餐能力；支持大型餐飲單位、持有團(tuán)體膳食外賣許可的餐飲單位，參與到重點(diǎn)人群的供餐保障工作；積極鼓勵(lì)企業(yè)與有富余能力的其他企業(yè)中央廚房、食品生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合經(jīng)營(yíng)。

強(qiáng)化方艙醫(yī)院和隔離酒店食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理。記者了解到，近日，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同上海市衛(wèi)生健康委制定了方艙醫(yī)院和隔離酒店食品安全管理工作指引，明確運(yùn)維保障單位要負(fù)責(zé)食品安全管理，有關(guān)供餐信息及時(shí)通報(bào)市場(chǎng)監(jiān)管部門；同時(shí)，做好配送餐食收貨查驗(yàn)工作，及時(shí)組織發(fā)放，提醒用餐人員及時(shí)食用。