中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南昌訊（熊錚 記者朱海）春天百花盛開(kāi)，除了用眼睛欣賞，我們還可以品嘗花兒的滋味。以花入饌在我國(guó)已有2000多年的悠久歷史，詩(shī)人屈原就曾在《離騷》中詠嘆：“飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”。3月23日，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布消費(fèi)提示：在食用花類食物時(shí)，要注意安全。
花兒都能吃嗎？花有成千上萬(wàn)種，但是，可作為原料用于普通食品制作的并不多。據(jù)國(guó)家衛(wèi)健部門發(fā)布的公告，既是食品又是藥品的物品名單中，花類植物包括：丁香、代代花、白扁豆花、金銀花、菊花、槐花、山銀花、玫瑰花、西紅花。此外，衛(wèi)健部門發(fā)布的關(guān)于“新食品原料”公告中，枇杷花、線葉金雀花、丹鳳牡丹花、茶樹(shù)花、玫瑰花可作為普通食品生產(chǎn)使用；此外，允許雞蛋花作為涼茶飲料原料使用。
據(jù)江西省市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)專家介紹，有3種常見(jiàn)的花，既是食品又是藥品。
首先是玫瑰花。玫瑰花甜香撲鼻，已成為一種常見(jiàn)的食材，受到很多消費(fèi)者的喜愛(ài)。此外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，玫瑰花含有槲皮甙、揮發(fā)油、有機(jī)酸、多種氨基酸和微量元素，具有通經(jīng)活血、美容養(yǎng)顏等功效。常見(jiàn)的可食用玫瑰品種有平陰玫瑰、苦水玫瑰、大馬士革玫瑰和法國(guó)千葉玫瑰等，玫瑰醬、鮮花餅等食品就是用新鮮的玫瑰花瓣制成的。
其次是槐花。槐花分為“洋槐花”和“國(guó)槐”兩種，其中洋槐花又叫刺槐，是豆科刺槐屬的落葉喬木，每年四、五月開(kāi)花，具有香甜氣味，是可食用的槐花，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，具有很高的食用價(jià)值。國(guó)槐又叫家槐、中華槐，是豆科槐屬的落葉喬木，基本沒(méi)有香氣，味道苦，具有止血、降血壓、降血糖、抗氧化、抗病毒、抗腫瘤和增強(qiáng)免疫等作用，常入藥使用?；被ǔ苑ū姸啵羰?、熬湯、煮粥、包餃子等，味道各有特色。
還有就是金銀花。金銀花為忍冬科植物，忍冬的干燥花蕾或帶初開(kāi)的花，屬于藥食同源植物花，含有黃酮類、皂苷類、有機(jī)酸類、揮發(fā)油及多種微量元素，具有抗過(guò)敏、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、解熱、降血脂、保肝利膽和免疫調(diào)節(jié)等藥理作用。
江西省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者，有些花不僅不能吃，本身還含有一定的毒性，如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭、虎刺等，都含有對(duì)人體有害的甙類物質(zhì)及各類生物堿，消費(fèi)者在食用時(shí)一定要認(rèn)清。同時(shí)，還應(yīng)采集遠(yuǎn)離污染的花朵，保障食品安全。
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