中國消費者報濟南訊（記者尹訓(xùn)銀）外賣如何制作？后廚什么樣？手機就可看直播。2022年1月11日，山東省青島市李滄區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合第三方網(wǎng)絡(luò)平臺打造的山東首條“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管食品安全示范街區(qū)，在李滄區(qū)萬達廣場舉行開街儀式。

此次示范街活動以李滄區(qū)萬達廣場為試點，探索“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”新模式，作為全省首例智慧監(jiān)管試點街區(qū)，目前已有27家食品經(jīng)營單位入駐。消費者通過網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，在“透明餐廳”版塊中即可實時查看已上線店家的后廚直播情況，還可以查驗證照資質(zhì)、人員健康證明等，讓食品安全“觸手可及”。

對于消費者來講，“透明餐廳”直播畫質(zhì)清晰，后廚環(huán)境、制作流程一覽無余。在店老板看來，接受全社會監(jiān)督，無死角監(jiān)控、實時直播，既是壓力，也是動力。據(jù)了解，平臺將通過首頁推薦、流量支持、專屬標(biāo)簽等多種方式，為優(yōu)秀商家提供更多曝光機會，形成食品安全社會共治的良好氛圍。

作為全省食品安全智慧監(jiān)管的試點，李滄區(qū)萬達廣場“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管食品安全示范街正構(gòu)建政府監(jiān)管、企業(yè)自律、百姓參與的“三位一體”社會共治、共享智慧監(jiān)管新模式，讓曾經(jīng)“閑人免進”的廚房重地成為可視、可感、可知的“透明餐廳”，讓餐飲服務(wù)更透明、更安全、更放心。

李滄區(qū)市場監(jiān)管局工作人員表示，示范街的建成對加強網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理、規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為有著重要意義。下一步，將繼續(xù)發(fā)揮市場監(jiān)管職能，依法加強監(jiān)管，督促規(guī)范提升，充分整合數(shù)字資源、行政資源、平臺資源，將逐步擴大網(wǎng)絡(luò)餐飲智慧監(jiān)管覆蓋面，以推進智慧監(jiān)管為抓手，穩(wěn)妥有序推進“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”，實現(xiàn)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，讓網(wǎng)絡(luò)餐飲點得安心、送得順心、吃得放心，讓人民群眾“舌尖上的安全”更有保障，書寫食品惠及民生的新模式。