中國(guó)消費(fèi)者報(bào)上海訊（桑慶瑩 記者劉浩）近日，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局公布2021年第46期省級(jí)食品安全抽檢信息。抽檢結(jié)果顯示，2批次食品不合格，涉及花生酥以及切絲年糕。
本次抽檢信息涉及2大類食品，包括糕點(diǎn)、糧食加工品等。抽檢樣品共計(jì)957批次，其中合格955批次、不合格2批次。
東莞麥比客食品貿(mào)易有限公司委托生產(chǎn)、上海市靜安區(qū)妙麗服飾商店銷售的麥比客花生酥（熱加工糕點(diǎn)），生產(chǎn)日期/批號(hào)為2021/3/02,規(guī)格型號(hào)為100克（10克×10）/袋，不合格項(xiàng)目為過氧化值超標(biāo)。
據(jù)了解，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)。
上海蘭威食品廠生產(chǎn)并銷售的切絲年糕，生產(chǎn)日期/批號(hào)為2021/8/24，規(guī)格型號(hào)為500g/袋，經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)二氧化硫殘留量不合格。
二氧化硫?qū)κ称酚衅?、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響，但如果長(zhǎng)期過量攝入二氧化硫，可能會(huì)對(duì)健康不利。
據(jù)悉，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按規(guī)定公開。
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