中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孫燕明）近日，在中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院的技術(shù)支持下，鴻茅藥業(yè)利用現(xiàn)代生物技術(shù)和獨(dú)特制造工藝技術(shù)研制成功鴻茅肽酒，并投放市場(chǎng)。
據(jù)悉，鴻茅肽酒以高粱基酒為主體，添加海洋魚皮膠原低聚肽、玉米低聚肽、小麥低聚肽、牡蠣肽，按照科學(xué)配比組合而成。由于肽分子與酒分子的有機(jī)結(jié)合，在酒體醇香的基礎(chǔ)上，肽酒口感綿潤(rùn)爽口、回味悠長(zhǎng)。
中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)特殊營(yíng)養(yǎng)分會(huì)副主任委員劉天鵬在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)介紹，蛋白質(zhì)是由50個(gè)以上的氨基酸組成，分子量太大不能直接吸收。蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)降解成為10個(gè)以上、50個(gè)以下氨基酸組成的稱為多肽，也不能吸收，再降解就成為單個(gè)的氨基酸和2到10個(gè)氨基酸組成的低肽，或稱寡肽、小肽、活性肽。
低肽與蛋白質(zhì)相比較，人體吸收速度快，吸收率高，吸收過(guò)程中耗能低。劉天鵬表示，看一個(gè)低肽產(chǎn)品的質(zhì)量，除常規(guī)指標(biāo)項(xiàng)目外，最重要的就是肽產(chǎn)品中必需氨基酸的組成是否合適，越接近人體需要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。肽產(chǎn)品中低肽的含量越高越好。
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