中國消費者報福州訊（記者張文章）9月28日，福建省市場監(jiān)管局公布了2021年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息。此期公告的監(jiān)督抽檢信息涉及肉制品、乳制品、飲料等14大類節(jié)日熱銷食品1238批次，合格1235批次，不合格3批次，不合格原因均是菌落總數(shù)超標。

肉制品不合格1批次：標稱福建御廚食品有限公司2021年7月3日生產(chǎn)的兒童營養(yǎng)豬肉酥，菌落總數(shù)不合格，銷售單位為福建省東山縣林峰貿(mào)易有限公司演武新生活購物廣場。

飲料不合格2批次：標稱佛山至順食品有限公司2021年6月13日生產(chǎn)的家貝鮮益生菌復(fù)合果汁飲料（百香果味）滅菌型，菌落總數(shù)不合格，銷售單位為莆田市城廂區(qū)智匯超市；標稱潮州市百分樂食品有限公司2020年12月22日生產(chǎn)的清新抹茶味爆搖奶茶，菌落總數(shù)不合格，銷售單位為龍巖新華都購物廣場有限公司銀河店。

據(jù)介紹，菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

福建省市場監(jiān)管局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險。