中國消費者報報道（孫健 記者尹訓銀）“喂，婷婷，今天是你生日，別忘了吃碗長壽面。”這天是山東藝術學院長清校區(qū)大一新生婷婷的生日。午飯前，她接到了母親打來的視頻電話。“閨女啊，你學校食堂怎么樣，放不放心?。?rdquo;母親在視頻那頭關切地問。兒行千里母擔憂，一日三餐吃的是否安全，必定牽動著母親的心。
“媽，你就放一萬顆心吧，來來來，看看這個新家伙。”婷婷打斷母親的話，走向食堂西北角的一個電子觸摸屏，繼續(xù)說著，“媽，你想知道我今天在食堂吃的西紅柿雞蛋面的‘前世今生’吧，我給你查個明白。你看，這是雞蛋的食用農(nóng)產(chǎn)品合格證和銷售憑證……”
婷婷滑動著電子觸摸屏，食材信息、供貨商資質、配送時間甚至連配送車輛的車牌號都在她的輕輕一觸下盡收眼底。她一邊操作，一邊給視頻那頭的母親直播講解。聽了這些，婷婷母親露出放心的笑容。
原來，婷婷口中的這個“新家伙”名為“食安溯源市監(jiān)互聯(lián)監(jiān)管平臺”，是山東省濟南高新區(qū)市場監(jiān)管部門在食品流通溯源方面的創(chuàng)新與突破。該平臺最大的特點是實時、遠程、透明，具有食材溯源、在線招標、評價監(jiān)督等功能。
這個新家伙，是怎么來的呢？事情還要從一年前說起。一直以來，學校食堂食品安全監(jiān)管都是重難點工作。特別是濟南高新區(qū)市場監(jiān)管部轄區(qū)的山東藝術學院，每年承擔上萬名藝考生和家長的就餐任務。開餐時間集中,就餐人數(shù)多，如何科學高效地進行食品安全管理,化解食品安全風險,一直讓負責這一區(qū)域的章錦市場監(jiān)管人員韓玉和同事們牽掛在心。他們在網(wǎng)上查看其他地市的先進經(jīng)驗做法，進行探索研究，并靠前服務、主動對接，與學校溝通，聯(lián)系軟件公司，不久，山東藝術學院智慧餐廳——食安溯源市監(jiān)互聯(lián)監(jiān)管平臺正式上線運行。
平臺實現(xiàn)了每個檔口原材料來源一目了然，過程可控、源頭可溯。“在線巡檢”模塊，讓食堂后廚可視、可查變得更輕松。今年，食安溯源市監(jiān)互聯(lián)監(jiān)管平臺還新增了“網(wǎng)上訂餐”模塊。就餐人關注公眾號后，可隨時隨地選擇售飯窗口完成手機訂餐，既省去了排隊的時間，還能有效降低疫情期間人員聚集的風險。食堂管理員只要在后臺或者手機上輕輕一點，訂餐數(shù)據(jù)即可顯示，實時、動態(tài)，確保了各窗口供應情況過程清晰可控、責任可究。
