中國(guó)消費(fèi)者報(bào)杭州訊 針對(duì)近日媒體曝光的知名火鍋店售賣“問(wèn)題鴨血”事件，連日來(lái)，浙江省玉環(huán)市市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)鴨血、牛羊肉等食材來(lái)源及索證索票落實(shí)情況開展拉網(wǎng)式檢查。同時(shí)，對(duì)各類火鍋餐飲經(jīng)營(yíng)單位虛假標(biāo)注行為進(jìn)行檢查，如雞血冒充鴨血，豬肉冒充牛羊肉等情況。
“檢疫檢測(cè)報(bào)告請(qǐng)出示一下。”在玉城街道南一路一帶，玉環(huán)市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管科執(zhí)法人員對(duì)部分火鍋類餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了突擊檢查。
現(xiàn)場(chǎng)檢查中，執(zhí)法人員重點(diǎn)查看了原料采購(gòu)、貯存、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，經(jīng)營(yíng)所設(shè)施設(shè)備和工具管理、清洗消毒、加工制作過(guò)程控制等。同時(shí)，對(duì)部分火鍋店現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的標(biāo)注不清、操作間物品擺放雜亂、清洗消毒記錄不完善、環(huán)境衛(wèi)生不好等問(wèn)題，責(zé)令立即整改。
目前，玉環(huán)市市場(chǎng)監(jiān)管部門已調(diào)整部分抽檢計(jì)劃，針對(duì)鴨血等食材進(jìn)行專項(xiàng)抽檢，同時(shí)分批次對(duì)各類火鍋店的各種食材進(jìn)行抽檢并公示。截至目前，玉環(huán)市市場(chǎng)監(jiān)管局此次行動(dòng)共檢查餐飲單位144家次，監(jiān)督抽檢鴨血19批次，快速檢測(cè)罌粟堿79批次，立案1起。
“從檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，預(yù)包裝的鴨血未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，部分散裝類的鴨血產(chǎn)品檢測(cè)出一些雞源性的成分，針對(duì)這些問(wèn)題，我們下階段要進(jìn)行問(wèn)題產(chǎn)品的溯源，以及對(duì)這些問(wèn)題產(chǎn)品的核查處置。”玉環(huán)市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管科科長(zhǎng)姚必鏡介紹。（施本允）
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