中國消費者報報道（陳曉瑩 記者李青山）記者1月18日從廣東省市場監(jiān)管局獲悉，截至2020年11月30日，廣東全省26700家學校食堂全部建成“互聯(lián)網+明廚亮灶”，覆蓋率達100%，提前完成民生實事目標任務，廣東率先實現(xiàn)學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”全省全覆蓋。

強化組織部署 統(tǒng)籌推動建設

2020年廣東省政府把學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”建設作為省十件民生實事之一，要求在年底前實現(xiàn)學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”全覆蓋。據介紹，廣東省市場監(jiān)管局作為牽頭部門，多次召開專題會議、系統(tǒng)會議，部署、協(xié)調、推動建設工作，對工作進度每半月對表，及時與各地市交流工作情況，對滯后地區(qū)實地指導對標。

同時，廣東省市場監(jiān)管局聯(lián)合廣東省教育廳、廣東省人力資源社會保障廳等部門制定工作方案，明確職責分工，形成工作強大合力。成立工作小組，明確專人專責，制定工作計劃，以“時間倒排、任務倒逼、責任倒追”的方式掛圖作戰(zhàn)，推動工作。

加強檢查督導 狠抓工作落實

廣東省市場監(jiān)管局實行定期通報，每半月收集各地建設工作情況，梳理典型經驗做法，指出建設過程中存在的問題，對進度落后的地市開展通報提醒，壓實工作責任。考慮到2020年上半年因受疫情影響，廣東各地學校春季開學延后，復課復學后各地建設工作進展緩慢，個別地市進度滯后，廣東省市場監(jiān)管局于4月上旬組織對進度落后的地市開展了專項督導，并召開全省食品安全監(jiān)管暨民生實事工作推進會，通報督導情況，對相關工作進行再動員、再部署、再推動，督促各地加快推進建設工作。

另外，廣東省市場監(jiān)管局創(chuàng)新“線上+線下”核查形式，通過隨機登錄各地監(jiān)管平臺或APP，查看當地學校食堂在線情況以及平臺運行情況，對照各地報送的覆蓋率情況進行核查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋相關地市，督促抓好整改落實。對網上隨機抽查發(fā)現(xiàn)問題較多的地區(qū)和學校，聯(lián)合廣東省教育廳、廣東省衛(wèi)生健康委、廣東省公安廳、廣東省人力資源社會保障廳等部門開展靶向飛行檢查。針對至11月中旬仍有8個市共1163家學校食堂未建成“互聯(lián)網+明廚亮灶”的情況，廣東省市場監(jiān)管局全力組織8個市集中攻堅，對8市工作情況進行每日通報，督促加大工作力度，加快工作進度，確保建設任務得到全面完成。

搭建監(jiān)管平臺 探索智慧監(jiān)管

廣東省市場監(jiān)管局一方面制定了《廣東省學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”平臺建設指南》《“互聯(lián)網+明廚亮灶”省市級平臺對接數據標準》，為各地開展市級監(jiān)管平臺建設、省市級平臺數據對接以及學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”的軟硬件配置提供指引和參照。目前，廣東全省21個地級及以上市均已建成學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”平臺并投入使用。

另一方面，廣東省市場監(jiān)管局推動省級學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺建設，匯集全省各地學校食堂監(jiān)管數據，實時調取抽查學校食堂運營情況，開展學校餐食制作過程風險分析，對違規(guī)行為進行AI識別、實時抓拍，實現(xiàn)對學校食堂食品安全的智慧監(jiān)管。通過推動學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”及其系統(tǒng)建設，幫助監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)和解決安全隱患，解決基層人手少任務重的難題，提升監(jiān)管效能。

深圳、佛山、韶關、中山、江門等率先建成學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”系統(tǒng)的地市先行先試，利用“互聯(lián)網+明廚亮灶”系統(tǒng)在春季學生返校、中高考期間以及秋季開學期間開展學校食品安全的全方位、全覆蓋、不間斷的網上巡查、風險預警，指導學校食堂開展每日巡查，引導家長代表參與監(jiān)督，推動社會共同監(jiān)督、共同治理。截至12月底，廣東全省各地巡查發(fā)現(xiàn)問題11815個，下發(fā)限期整改通知書4875份，督促完成整改任務的學校食堂3240家。

推動實際運用 構建監(jiān)管新格局

廣東省持續(xù)推進完善“互聯(lián)網+明廚亮灶”工作，強化實踐創(chuàng)新，不斷探索構建部門間數據共享、協(xié)同監(jiān)管機制、學校日常管理、社會參與監(jiān)督等應用機制建設，持續(xù)構建食品安全智慧監(jiān)管新體系，不斷提升廣東校園食品安全工作水平。

不斷推動“互聯(lián)網+明廚亮灶”系統(tǒng)的運用。起草制訂《廣東省市場監(jiān)督管理局等三部門關于加強學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)應用的指導意見》，著力實現(xiàn)監(jiān)管部門、行政管理部門、學校和社會對學校食堂的網上監(jiān)管、管理、巡查和社會共治，提升校園食品安全共治水平。

健全與“互聯(lián)網+明廚亮灶”相匹配的制度機制。在系統(tǒng)應用的指導出臺實施后，及時跟進各地執(zhí)行情況，著手完善其他相關操作細則，形成與智慧監(jiān)管相配套的制度體系。

有序拓寬“互聯(lián)網+明廚亮灶”監(jiān)管應用范圍。以學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”為參照，著手推動社會餐飲“互聯(lián)網+明廚亮灶”建設相關工作，帶動重點監(jiān)管對象如網絡訂餐企業(yè)、集體配餐單位、大中型餐飲服務單位、大型企業(yè)食堂等逐步納入“互聯(lián)網+明廚亮灶”監(jiān)管平臺并實現(xiàn)智慧監(jiān)管。