中國消費者報貴陽訊（記者劉文新）近日，貴州省市場監(jiān)管局、貴陽市市場監(jiān)管局組織召開行政指導(dǎo)會，要求貴陽市大型餐飲服務(wù)企業(yè)、集體用餐配送單位、中央廚房、養(yǎng)老機構(gòu)、餐飲行業(yè)組織切實加強餐飲服務(wù)行業(yè)疫情防控，全力保障春節(jié)期間食品安全，堅決做到不賣、不做、不食長江流域非法漁獲物和非法捕獲的野生動物，主動制止餐飲浪費，做好餐廚垃圾分類處置。

會議指出，各餐飲服務(wù)單位要加強疫情防控，保持經(jīng)營場所空氣流通，加強經(jīng)營場所清潔消殺，尤其要加強收銀臺、電梯、公共衛(wèi)生間等公用設(shè)備設(shè)施和門把手等高頻接觸物體表面的清潔消毒。做好測溫掃碼、佩戴口罩、“一米線”等常態(tài)化防疫工作，嚴格餐飲服務(wù)人員健康管理，控制聚餐規(guī)模，避免因聚餐引發(fā)疫情傳播。

貴州省市場監(jiān)管局、貴陽市市場監(jiān)管局組織召開行政指導(dǎo)會。

針對大型餐飲服務(wù)企業(yè)、集體用餐配送單位、中央廚房、養(yǎng)老機構(gòu)食堂，尤其是承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位，要嚴格落實索票索證、進貨查驗等制度，尤其落實水產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。

對餐飲服務(wù)單位不執(zhí)行疫情防控要求，不落實索票索證、進貨查驗制度，采購、經(jīng)營無合法來源的水產(chǎn)品及其制品，經(jīng)營野生動物及其制品等違法、違規(guī)行為，將堅決予以嚴懲。

餐飲企業(yè)、集體用餐配送單位、中央廚房、養(yǎng)老機構(gòu)、餐飲行業(yè)組織參加行政指導(dǎo)會。

會議強調(diào)，要嚴禁采購、制售來源不明或者無法提供合法來源憑證的水產(chǎn)品，嚴禁以“長江野生魚”“野生江鮮”等為噱頭進行營銷，嚴禁經(jīng)營野生動物及其制品，嚴把涼菜、冷凍海鮮、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險食品加工制作安全關(guān)，加強從業(yè)人員健康管理和餐飲制作過程的衛(wèi)生管控，確保春節(jié)期間食品安全。