中國消費(fèi)者報南寧訊（記者顧艷偉）食品小作坊方便了消費(fèi)者的日常生活，但也存在諸多安全隱患。廣西貴港市以標(biāo)準(zhǔn)為引領(lǐng)，在食品小作坊開展示范點(diǎn)建設(shè)，提高其食品質(zhì)量安全水平，充分發(fā)揮其方便群眾、服務(wù)社區(qū)的積極作用。
據(jù)貴港市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，食品小作坊普遍存在面積小，衛(wèi)生安全隱患多等問題。2020年，貴港市場監(jiān)管部門提出，要加強(qiáng)在食品小作坊中的規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)力度，在全市創(chuàng)建一批食品小作坊示范點(diǎn)，以示范點(diǎn)的引領(lǐng)帶動作用，提升全市食品質(zhì)量安全水平。
根據(jù)貴港市食品小作坊規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)要求，參與創(chuàng)建示范點(diǎn)的食品小作坊不僅要具備有原輔料倉（間），離地離墻存放，達(dá)到防鼠、防潮、防塵目的，有通風(fēng)設(shè)施，清潔、衛(wèi)生，還要有原輔料進(jìn)貨索證索票材料和驗(yàn)收記錄，有生產(chǎn)臺賬，有銷售臺賬，有產(chǎn)品黃曲霉素快檢臺賬。各工藝區(qū)間，從原料到加工到銷售采取連續(xù)性布局，不交叉等一般性規(guī)定。
另外，小油坊要有專門壓榨加工間，生產(chǎn)設(shè)備齊全，用柴火烘炒工藝的須采取隔墻灶，加工間不得堆放副產(chǎn)品及與生產(chǎn)無關(guān)的雜物，原油經(jīng)過過濾和黃曲霉素降解機(jī)降解等精練工藝。并且要有專門的成品油存放銷售間，以及黃曲霉毒素快速檢測試劑盒，并開展檢測。外賣油品有食品小作坊產(chǎn)品標(biāo)簽。
小酒坊要有專門洗米蒸飯攤涼加工間，生產(chǎn)設(shè)備齊全，攤涼拌曲不得直接接觸地面。有專門的糖化發(fā)酵間和酒蒸餾間以及專門的成品和銷售間，成品容器上有小作坊產(chǎn)品標(biāo)識，外銷容器上有小作坊產(chǎn)品標(biāo)簽。做瓶裝產(chǎn)品的還要有洗瓶間和灌裝間。
貴港市市場監(jiān)管局于日前對各縣申報的10家食品小作坊進(jìn)行了檢查驗(yàn)收。貴港市港南區(qū)橋圩鎮(zhèn)飄香油房、覃塘區(qū)恒源油房、桂平市尋旺鄉(xiāng)延欽糧油店、平南縣益家油房以及桂平秦源豐酒業(yè)有限公司、貴港市港北區(qū)小城酒坊、貴港市港南區(qū)林偉良酒坊、平南縣平南鎮(zhèn)楊順酒坊通過驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。
1月7日,貴港市市場監(jiān)管局舉行儀式，對上述8家食品小作坊分別授予“食品小油坊示范點(diǎn)”“食品小酒坊示范點(diǎn)”稱號，并頒發(fā)了牌匾。
貴港市市場監(jiān)管局表示，今年，該局將在各縣召開食品小油坊和食品小酒坊示范現(xiàn)場會，召集各鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所和相關(guān)小作坊業(yè)主到現(xiàn)場學(xué)習(xí)，推進(jìn)小油坊和小酒坊標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，全面提升轄區(qū)食品小作坊的質(zhì)量安全水平。
