精品国产鲁一鲁一区二区在线观看_啦啦啦在线视频免费观看www_野战视频在线看_一区二区精品免费观看_91亚洲蜜臀精品国产_午夜视频一区二区免费久久_国产 欧美 日韩 精品_熟妇人妻va精品中文字幕

國家市場監(jiān)督管理總局主管

中國消費者協(xié)會主辦

維護消費者合法權(quán)益,引導(dǎo)消費者合理消費

當(dāng)前位置:首頁 > 食品•健康
吃糖可致癮?糖的危害到底有多大
2020-11-12 14:27 本文來源:中國消費者報•中國消費網(wǎng) 作者:孫燕明

中國消費者報報道(記者孫燕明)近日,有多家網(wǎng)絡(luò)平臺刊載了有關(guān)糖堪比毒品的文章。有文章甚至稱,糖雖然能夠讓吃的人心情愉悅,但對于身體卻相當(dāng)于一種“慢性毒藥”,甚至比毒品的危害還大。

中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院副研究員吳崇明在接受《中國消費者報》記者采訪時指出,糖是人體的三大營養(yǎng)源之一,人體總能量的55%至60%來自糖,具有供給機體能量、構(gòu)成神經(jīng)組織成分、保肝解毒、抗生酮體等生理功能,但過量攝入食糖會嚴重危害人體健康。人們吃糖可致癮,但糖癮與毒癮的致癮程度有很大差異,戒除難度相對較小。說糖的危害比毒品還要大,這就夸大糖的危害了,實際上糖對人體的危害與煙酒相差無幾。毋庸置疑的是,無論是糖癮、煙癮、酒癮還是毒癮,都會嚴重危害人體健康,會出現(xiàn)依賴性、強迫性現(xiàn)象,會產(chǎn)生戒斷反應(yīng)。因此,人們一定要合理控制糖的攝入,避免食糖成癮的情況發(fā)生。

果糖更易導(dǎo)致人體肥胖

2016年版《中國居民膳食指南》提出,控制添加糖的攝入量。孫燕明 攝

吳崇明介紹,糖類是在食物中廣泛存在的一類有機化合物,又叫作碳水化合物,按化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為單糖、雙糖和多糖。

單糖是指不能水解成更小分子的糖,是組成糖類物質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位,按照分子中碳原子的多少可分為三碳糖、四碳糖、五碳糖和六碳糖。其中,六碳糖中有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖,對人體營養(yǎng)最重要,是人體獲得能量的最主要來源。蜂蜜、水果等食物中含有葡萄糖和果糖,奶制品、面包等食物中均含有半乳糖。

雙糖是由兩個單糖分子組成的糖類化合物,主要有蔗糖、麥芽糖和乳糖,存在于甘蔗、麥芽和奶制品等食物中。

多糖是指由許多單糖分子縮合而成的長鏈結(jié)構(gòu),它們的分子量都很大,在水中呈膠體狀,均無甜味,很容易與單糖區(qū)分。按照多糖來源可分為植物多糖如淀粉、纖維素,動物多糖如肝素、透明質(zhì)酸,微生物多糖如茯苓多糖,海洋生物多糖如幾丁質(zhì)。其中,淀粉、糖原和纖維素最重要。

“人們?nèi)粘I钪谐缘拇竺?、土豆、紅薯等食物中都含有較多的淀粉,是供給人體能量的主要營養(yǎng)物質(zhì)。”吳崇明表示,糖原是人體內(nèi)貯存的多糖,主要存在于肝臟及肌肉中,可在機體需要時提供能量。水果、蔬菜、豆類、雜糧等食物中富含纖維素,纖維素雖然不能被人體吸收,但可以在人體腸道中吸附有機物和無機物供腸道正常菌群利用,維持正常菌群的平衡。此外,纖維素還可以促進排便。

北京市大興區(qū)人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任李金在接受《中國消費者報》記者采訪時表示,單糖能夠被機體直接吸收和利用;雙糖需經(jīng)消化酶分解為單糖后,才能被機體吸收利用;多糖需經(jīng)消化酶逐步分解為雙糖、單糖后,才能被吸收利用。多糖有助于促進胃腸蠕動及消化腺分泌的功能。

他同時強調(diào),近年來,果糖對人體的弊端逐漸被人們所重視,它與蔗糖、葡萄糖能夠大規(guī)模轉(zhuǎn)化成 糖原 不同,會引起血尿酸上升導(dǎo)致高尿酸血癥。果糖不依賴胰島素直接進入細胞內(nèi)代謝,更容易造成人體臟器內(nèi)脂肪的沉積,導(dǎo)致肥胖。此外,果糖也會導(dǎo)致血壓上升、動脈硬化等。

吳崇明表示,無論是單糖、雙糖還是多糖,都有其特定的功能,只要是在適量的攝入范圍內(nèi),它們通常不會影響人體健康,但是一旦過量就會打破人體內(nèi)的糖穩(wěn)態(tài),對人體健康產(chǎn)生不利影響。

體內(nèi)糖穩(wěn)態(tài)失衡會產(chǎn)生多種危害

2016年版《中國居民膳食指南》提出,控制添加糖的攝入量,成人攝入每日不超過50克,最好控制在25克以下。

世界衛(wèi)生組織建議,成年人每天攝入的糖量應(yīng)控制在當(dāng)日攝入總能量的5%,而成年人每天需要2000千卡的熱量,糖分就應(yīng)該小于100千卡。而1克糖的熱量是4千卡,人體每天攝入的糖分不應(yīng)超過25克。

據(jù)權(quán)威機構(gòu)調(diào)查,每個中國人每年會吃下19.6千克的糖,相當(dāng)于每天吃50克,是世衛(wèi)組織推薦量的2倍。

我國兒童青少年糖攝入量中位數(shù)為每天3.6克,高于每天25克的比例占10.7%。與歐美發(fā)達國家相比,我國兒童青少年糖攝入量相對較低。

“糖對人體健康至關(guān)重要,一旦體內(nèi)糖穩(wěn)態(tài)失衡,就會產(chǎn)生多種危害。”吳崇明表示,首先,糖是人體內(nèi)的主要能量物質(zhì);其次,糖具有結(jié)構(gòu)功能,細胞結(jié)構(gòu)中有些蛋白質(zhì)、脂類是與糖結(jié)合而成的糖蛋白和糖脂,它們都是具有重要生理功能的物質(zhì);另外,糖還具有復(fù)雜的多方面的生物活性與功能,如香菇多糖、茯苓多糖等具有調(diào)節(jié)機體免疫、抗菌、抗病毒等多種生物活性。人體內(nèi)缺糖就會引起低血糖,會出現(xiàn)頭暈、心慌和饑餓感,以及多汗等癥狀;人體內(nèi)嚴重缺糖還會出現(xiàn)低血糖昏迷,甚至危及生命。

他進一步說明,糖是一種純熱能物質(zhì),含有高熱量,但缺乏維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì),被稱為“空的卡路里”,即除了產(chǎn)生能量以外,不含有任何營養(yǎng)素。人們過量攝入食糖,除了導(dǎo)致發(fā)胖外,還會使人上癮。糖癮主要表現(xiàn)在兩個方面:糖分影響體內(nèi)激素,使大腦無法發(fā)出飽腹的訊號,就會出現(xiàn)肚子飽了還想繼續(xù)吃的情況;糖會使大腦不間斷發(fā)出要攝入糖分的訊號,就像煙癮、酒癮一樣,喜歡吃糖的人會越來越愛吃。

李金表示,人們過量吃糖會導(dǎo)致很多代謝性疾病,增加肥胖、2型糖尿病、血脂異常、高血壓、心血管系統(tǒng)疾病的風(fēng)險,但往往都是在攝入糖劑量比較大的情況下發(fā)生,比如每天攝入150克以上。少量的糖攝入,目前還沒有被證實會造成很大的健康危害。

應(yīng)主要控制添加糖的攝入

專家提醒人們應(yīng)主要控制食物中的添加糖。孫燕明  攝

“人們每天吃主食含糖量較高,每天喝飲料含糖量更高。”李金介紹,每100克白面包中含10至20克左右的白糖;1瓶500毫升的可樂含糖量高達52.5克,1杯200克純果汁含糖32克,1瓶340毫升乳酸菌飲料含糖51克。在含糖飲料中,存在的糖是單糖和雙糖,容易被人體消化吸收,對身體帶來極大的負面影響。

他進一步分析認為,人們應(yīng)主要控制食物中的添加糖,特別是加工食物和含糖飲料中的添加糖。世界衛(wèi)生組織推薦,限制“游離糖”的攝入,除了添加糖之外,還包括蜂蜜和果汁中天然存在的糖。即使是無添加的鮮果汁,其中的糖也存在健康風(fēng)險。因此,人們能直接吃水果就不要喝果汁,選擇零食、外賣時盡量選擇“無蔗糖、無糖”選項。

吳崇明表示,除了直接使用蔗糖、葡萄糖、果糖等作為食品甜味劑外,各種植物性食物中所含的淀粉也是人體攝取糖類的主要來源??茖W(xué)研究證明,大量攝入富含淀粉的食物,如面粉、米飯、馬鈴薯等,會迅速提高人們餐后血糖水平,對人們的糖代謝能力造成沖擊,同時過多攝入的糖分在超過人體需要的情況下,會被肝臟代謝轉(zhuǎn)化成脂肪儲存起來,最終也會導(dǎo)致肥胖。人們需要改善飲食結(jié)構(gòu),適當(dāng)減少淀粉類食物的攝入,增加肉類、蔬菜和水果的攝入量,均衡的營養(yǎng)才是保證健康的基石。

他特別強調(diào),為了保持人體內(nèi)的糖平衡,保持健康的身體,應(yīng)減少糖的攝入。但同時,吳崇明提醒大家,還應(yīng)注意以下問題:應(yīng)循序漸進,逐步減少糖的攝入,避免突然減糖引發(fā)低血糖癥;可適當(dāng)用粗糧代替細糧,減少主食中糖的攝入;盡量不要飲用含糖量高的飲料,可用白開水代替;不要食用含人造糖的食物;少吃含糖量高的糕點、蜜餞等食物;烹飪菜肴時盡量不要加糖。

●相關(guān)鏈接

糖精超限量、超范圍使用日趨嚴重

中國糖業(yè)協(xié)會有關(guān)人士介紹,從20世紀90年代開始,糖精的產(chǎn)量與消費量迅速增加,擠占很大一塊食糖消費市場。

在食品行業(yè)中,糖精超限量、超范圍使用的問題日益嚴重。到1998年,全國內(nèi)銷糖精量達到13220噸,除掉非食品工業(yè)用糖精約2000噸外,食品工業(yè)用糖精量約為11220噸,約相當(dāng)于500萬噸蔗糖的甜度。

同時,在全國食品加工業(yè)所用甜味劑中,糖精占62.5%,其中尚不包括甜蜜素、阿斯巴甜等其他化學(xué)合成甜味劑。

李金介紹,糖精也稱為鄰苯甲酰磺酰亞胺,比蔗糖要甜200至500倍。糖精是有機化工合成產(chǎn)品,屬于食品添加劑,而不是食品。它除了味覺上引起甜的感覺外,對人體無任何營養(yǎng)價值。相反,如食用較多時,還會影響胃腸消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,造成食欲減退。

2007年,衛(wèi)生部發(fā)布《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,嬰幼兒食品不得使用糖精。 (孫燕明)

常吃口香糖容易導(dǎo)致齲齒

時下,有些兒童青少年喜歡吃口香糖,對身體健康是否會造成危害?

吳崇明解釋道,口香糖是以天然樹膠或甘油樹脂為膠體基礎(chǔ),加入糖漿、薄荷、甜味劑等調(diào)和壓制而成的一種供人們放入口中嚼咬的糖。它含有糖精、色素、香料、抗氧化劑等成分,在細菌的作用下既能形成一種高黏性不溶于水的多糖物質(zhì),黏附于牙齒表面,進而形成牙菌斑,又能發(fā)酵產(chǎn)酸,使牙齒表面的礦物質(zhì)溶解導(dǎo)致齲齒。

他表示,口香糖還含有增塑劑,有微毒,吹泡泡的過程中不斷吐舌、伸舌、習(xí)慣性用一側(cè)牙齒咀嚼,會使頜面部發(fā)育不均,造成牙頜畸形。幼兒吃口香糖易誤吞到食道或支氣管中,會導(dǎo)致生命危險。 (孫燕明)

責(zé)任編輯:22
都江堰市| 尼勒克县| 临湘市| 乌什县| 郎溪县| 安仁县| 奉新县| SHOW| 永宁县| 灵武市| 富蕴县| 黎城县| 涞水县| 融水| 黎城县| 长武县| 澄迈县| 吉林市| 米泉市| 报价| 韩城市| 绵竹市| 衡南县| 乌拉特前旗| 叙永县| 武川县| 邓州市| 汽车| 诏安县| 铁力市| 桃源县| 长寿区| 彩票| 宁武县| 怀柔区| 和静县| 仁化县| 怀安县| 会昌县| 深泽县| 岳普湖县|