中國消費者報上海訊（記者劉浩）第三屆進博會開幕在即。為全面落實進博會“越辦越好”的總要求，上海市市場監(jiān)管部門根據(jù)疫情防控的總要求，對標更高標準,落實更實責任，堅持關(guān)口前移，統(tǒng)一工作規(guī)范，全力保障進博會餐飲冷鏈食品原料安全。截至目前，進博會供應食品共配送發(fā)車91車次，安全供應食品及原料107.1噸，均可追溯來源。

工作人員對運輸車輛加扣帶唯一編碼的封簽。

據(jù)上海市市場監(jiān)管局介紹，針對館內(nèi)77家食品經(jīng)營企業(yè)自身既有供應鏈體系的實際，聯(lián)合相關(guān)部門開展食品原料和供應商對接，保障食品原料的統(tǒng)一供應；市場監(jiān)管部門從供應商主體資格、經(jīng)營條件、供應品種、配送模式和保障經(jīng)驗等方面，開展評估審核，最終遴選優(yōu)質(zhì)信譽5家集中供應商、4家物流配送企業(yè)，確保食材來源可追溯、質(zhì)量安全有保障。

消殺人員對運送車進行消毒。

工作人員對食品材料入庫登記。

針對展團用餐和工作人員用餐數(shù)量大、供餐單位和配送品種多的實際，指派專業(yè)隊伍，對館外30家集體用餐配送、團膳外賣等單位開展嚴格評審，明確冷食、熱食，原料、成品、半成品和運輸途等時間、溫控要求。針對臨時應急供餐時間緊、點位多的實際，落實疫情防控背景下館內(nèi)點位察看和就餐條件評審，明確供應商的主體責任和巡查小組的監(jiān)管要求。

11月3日，記者探訪上海亦芙德供應鏈管理有限公司。作為進博會5家集中供應商之一，受疫情影響，今年該公司對冷鏈食品原材料檢測更為嚴格，對所有能接觸到冷鏈食品運輸過程的工作人員進行核酸檢測，對所有貨物進行二次核酸檢測，對車輛等外部環(huán)境進行及時消殺工作。上海亦芙德供應鏈管理有限公司副董事長吳悠表示，與往年相比，今年倉庫中的所有貨物均為國產(chǎn)冷鏈食品原料。

據(jù)悉，為細化落實冷鏈食品原料疫情防控要求，上海市市場監(jiān)管局制定《第三屆中國國際進口博覽會冷鏈食品疫情防控專項工作方案》《第三屆中國國際進口博覽會新冠肺炎疫情防控相關(guān)食品安全保障技術(shù)指引》，強化進博會食品企業(yè)“人員、物品、場所”管理。加強供博企業(yè)和監(jiān)管隊伍的“雙培訓”。組織260多名供博食品企業(yè)主要負責人、食品安全管理人員開展疫情防控知識培訓，重點落實冷鏈肉類、水產(chǎn)品生產(chǎn)加工和貯運中重點場所、環(huán)節(jié)的全覆蓋消殺工作。

上海市市場監(jiān)管局第三屆進博會服務保障業(yè)務指導組組長吳仁華介紹，在館外，對分布在上海市的冷鏈食品原料42個發(fā)貨點、4家物流配送企業(yè)、5家集體用餐配送單位以及接待酒店等，實施Ⅰ級全程駐點保障，對每批次食品原料開展24小時監(jiān)管，督促企業(yè)落實進博保障專區(qū)專庫專柜，加強食品原料來源管理，鼓勵使用國產(chǎn)冷鏈食品原料，開展冷鏈食品、外包裝、設備設施等核酸抽樣。

在館內(nèi)，派出專業(yè)巡查小分隊，對77家食品經(jīng)營單位開展不間斷巡查，督促企業(yè)落實冷鏈食品關(guān)鍵人員核酸檢測以及對庫房、食品表面和包裝箱消毒等工作。落實32個臨時應急供餐點的檢查。截至目前，上海市市場監(jiān)管部門累計檢查791戶次，冷鏈食品檢查458戶次；累計開展冷鏈食品新冠病毒核酸檢測408批次，結(jié)果全部陰性。

開發(fā)定制“進博會市場監(jiān)管服務保障工作小程序”，運用信息化手段，統(tǒng)一上海市市場監(jiān)管系統(tǒng)進博會食品安全保障工作手勢，駐點監(jiān)管人員通過“小程序”及時接收企業(yè)發(fā)貨信息；監(jiān)督企業(yè)落實備貨、貯存、裝車、發(fā)貨、轉(zhuǎn)運5個環(huán)節(jié)的要求，核對冷鏈食品原料的品種、數(shù)量、票證、外觀包裝，查驗車輛消殺措施，監(jiān)管人員在線填寫發(fā)貨檢查SOP表。同時，對發(fā)貨的每箱食品加貼統(tǒng)一標簽，清晰顯示產(chǎn)品信息；對每臺運輸車輛加扣帶唯一編碼的封簽，直接運至展館，確保食品供應信息和物流配送信息同步納入監(jiān)管系統(tǒng)，保障每一批次供應食品安全。

進博會期間，上海市市場監(jiān)管部門還將對館內(nèi)3個展區(qū)1000多個食品及食用農(nóng)產(chǎn)品展位開展綜合巡檢，督促食品參展商規(guī)范經(jīng)營，及時勸導有礙食品安全的行為，營造良好的展會氛圍。按照疫情防控的要求，督促館內(nèi)餐飲企業(yè)重新核定座位數(shù)，劃定1米等候間距，新配備19輛流動餐車，最大程度降低人群密集帶來的風險。運用餐飲單位視頻監(jiān)控預警系統(tǒng)，實時監(jiān)督館內(nèi)餐企業(yè)落實從業(yè)人員著裝、操作規(guī)范及環(huán)境衛(wèi)生等安全要求，全方位保障展館內(nèi)食品安全。

吳仁華表示，上海市市場監(jiān)管局將加強與商務、衛(wèi)生健康、公安、海關(guān)、國家會展中心等部門和單位的業(yè)務配合和信息溝通；尤其在冷鏈食品安全監(jiān)管上，開展聯(lián)合培訓，進行聯(lián)合評審，實施聯(lián)合保障，合力做好進博會食品安全保障任務，努力實現(xiàn)“零失誤、零事故”的目標。