中國消費者報報道 1升裝的進口啤酒10元/桶、日本進口麥片50元兩大袋、原價149元的德國進口牛奶只要99元……因為產品臨近保質期，一些市場價格較為昂貴的進口食品，在臨期食品折扣店里“搖身一變”成了物美價廉的搶手貨。
近年來，不論是線下悄然涌現(xiàn)的進口商品折扣超市，還是線上網(wǎng)店乃至購物APP，銷售臨期商品已經成為熱門生意。
近幾年，進口食品折扣店及臨期食品App備受關注。由于臨近保質期，原本售價不菲的進口零食，以“白菜價”出售。這一模式一定程度上減少了浪費，并為零售業(yè)帶來新的機會。
施乾元 攝
折扣店線上線下開花
臨期食品，顧名思義是指即將到達保質期的食品，但仍在保質期內的食品。雖然屬于安全食品的范圍，但許多人仍對其安全性心存疑慮。
在線上，除了在淘寶、拼多多等電商平臺開設臨期食品店外，特賣垂直電商平臺也漸漸涌現(xiàn)。品牌食品特賣電商“好食期”將食品按照剩余保質期長短進行分類，并提供相應的價格折扣，平臺商品1-8折不等;小程序電商平臺“善食者聯(lián)盟”以零售價除以保質期總天數(shù)計算商品價值，商品價格隨保質期臨近也逐漸降低。
網(wǎng)友“早言西”稱，對于臨期食品，大城市包容性會高一些，小城市的選址也很重要，雖然一些臨期商品保質期在半年以上，但一些家庭仍不會選擇臨期商品。
在知乎、貼吧等社交網(wǎng)站，不少網(wǎng)友都在詢問臨期食品的采購渠道。“不單獨拆包賣，找老板一折打包全部收走，價格能商量。”“穩(wěn)定貨源，需要的私聊。”在一賣家曬出的“某產品處理清單”中，商品包含巧克力、糖果、薯片、餅干、堅果等，均為進口食品。
名為“銷售菜鳥的成長史”的網(wǎng)友在做臨期牛奶銷售，“臨期牛奶廠家不回收，通常由當?shù)卮砩套孕刑幚?，我的貨源來自當?shù)卮砩?，量大價格也更低。”“銷售菜鳥的成長史”說，牛奶保質期在兩個月及以上的，一箱比市場價便宜15元-20元，顧客認為太貴了。還有幾天過期的10元/箱，顧客又稱喝不完。“臨期食品不少顧客都會侃價，導致利潤很低，大家認為60元的商品，賣20元才符合心理預期。”
近幾年，飴食貨倉、悠品食惠、T3進口食品等折扣店開啟直營、加盟模式。這類門店主要售賣臨近保質期的進口食品，包括各類零食、酒水、飲料等，價格往往比同類商品市場價低出不少。
“白菜價”吸引消費者
王小月 攝
《中國消費者報》調查發(fā)現(xiàn)，臨期食品折扣店大多開在大學周邊或居民區(qū)，其中大學生對新鮮事物接受程度較高，且對于零食需求較大。
悠品食惠北京首經貿大學店經營的多是進口折扣商品，售賣商品距離保質期1個月內到12個月時長不等。商品對應價簽會標注品名、產地及保質期。每售賣出一款商品，店長都會進行標注。
消費者李先生在店內買了一瓶進口牛奶，“我女兒最早來這里買一些進口零食，現(xiàn)在我也來這里買牛奶，因為住在附近，喝完再買不受保質期影響。”“根據(jù)保質期來定價，并不是全部商品都是5折及以下，還有一些近一年保質期的商品，不過優(yōu)惠力度不會特別大。”該店工作人員對《中國消費者報》說，現(xiàn)在來店內購買的很多都是周邊居民，熟客居多。目前已經有5個微信群，有近1500人，可以先在群內預訂，再來店內取貨。
在微信群內，店長不時會發(fā)商品到貨信息，一款單價10元的進口飲料，由于還要五天過保質期，10元/箱進行促銷。
對于商品來源，工作人員稱，該店是直營店，所有商品是在公司平臺進行選購，由公司統(tǒng)一配送。
據(jù)《中國消費者報》了解，為了快速清庫存，一些大型超市也有專門貨架來售賣臨期食品，通常以牛奶類及保質期較短的食品居多。
臨期食品在法律上未予明確
聯(lián)合國糧農組織的數(shù)據(jù)顯示，全球每年大約有13億噸食物被浪費，造成的直接經濟損失高達9400億美元。
對企業(yè)來說，臨期食品原本是一種產業(yè)過剩造成的負擔品，處理不當還會造成社會資源的嚴重浪費。臨期食品出售是對資源的再次配置，不僅減輕了產品的成本損失，更能彌補市場空缺、收獲新的消費群體。
當前，雖然人們對臨期食品的意識程度有所提高，但關于臨期食品標準化的市場還沒有出現(xiàn)，有些折扣食品背后存在進貨貨源不明、來路復雜的情況，產品質量保障問題仍讓消費者心存隱憂。
2012年1月，原國家工商總局發(fā)文明確要求，食品經營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示，也就是說，到了保質期臨界期限的食品需要告知顧客并單獨出售。
盤古智庫高級研究員江瀚在接受《中國消費者報》采訪時表示，臨期食品一直是食品產業(yè)比較棘手的問題。雖然臨期食品沒有過期，但對于大多數(shù)人來說不太容易接受，但如果以足夠低的價格撬動整個市場的話，其實完全有可能會有比較好的發(fā)展。
“目前最大的問題是整個市場上產品良莠不齊，魚龍混雜。整個市場缺乏一個行業(yè)標準，消費者也沒有一個明確的市場認知。”江瀚認為，當前臨期食品整體銷售依然需要足夠的行業(yè)教育。需要進行消費者教育，讓消費者正確認識臨期食品。
上海瀛東律師事務所律師王瑩對《中國消費者報》表示，對于“臨期食品”的法律定義，在《食品安全法》及《食品安全法實施條例》中均未予明確。
但《食品安全法》第150條中，對于“食品保質期”的含義作出了說明，即指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。同時，第34條規(guī)定，禁止生產經營用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品、食品添加劑;第71條規(guī)定，食品和食品添加劑的標簽、說明書中關于生產日期、保質期等事項應當顯著標注。
臨期食品如何在法律規(guī)制下予以規(guī)范，以促使其良性發(fā)展?
“臨期食品廉價銷售進而發(fā)展為全國特許模式的現(xiàn)象，引發(fā)了一系列的爭議和探討，其實質焦點在于如何平衡食品安全與社會資源最大程度的流通、分配，以及如何在保證食品安全的前提下促進食品供求體系的可持續(xù)發(fā)展。”王瑩表示，目前，《食品安全法》《食品安全法實施條例》嚴格規(guī)定了過期食品、不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品的召回、銷毀制度，對于“臨期食品”的經營銷售，目前沒有明確的法律規(guī)定進行規(guī)范和監(jiān)管。
王瑩建議，應給予“臨期食品”在法律層面的定義，又可稱“法律身份”。“臨期食品”“臨界期”具有了法律的概念、性質和標準后，才能落實“臨期食品”的監(jiān)管和維權;完善“臨期食品”生產責任主體或者進口責任主體關于食品安全保障的規(guī)制。從法律、法規(guī)層面，確定責任落實到食品生產經營人或者食品進口人為第一責任人;完善“臨期食品”銷售過程中的特別提示及銷毀等規(guī)制。 (王小月)
●律師觀點
完善規(guī)制 保障臨期食品安全
上海瀛東律師事務所律師王瑩
完善“臨期食品”生產責任主體或者進口責任主體關于食品安全保障的規(guī)制。
從法律、法規(guī)層面，確定責任落實到食品生產經營人或者食品進口人為第一責任人。具體如下：
對食品安全負責：如食品生產經營者對其生產經營的 “臨期食品”的安全負責，并承擔法律義務和責任。
對物料包裝負責：如對于生產、進口食品，應該嚴格執(zhí)行標簽標識、說明書及相關標識的規(guī)定，明確生產者、生產日期、生產許可證或者進口批號、保質期、境外出口商和購貨者名稱、地址及聯(lián)系方式，嚴格禁止擅自變更保質期、生產日期等行為。
對其下屬人員負責：如對于員工進行食品安全法律法規(guī)、科學知識和行業(yè)道德倫理等方面的集中培訓，提高食品生產經營者食品安全意識、法制觀念和誠信道德素養(yǎng)。每年均應組織職工參加食品安全知識培訓，并建立培訓檔案。
完善“臨期食品”銷售過程中的特別提示及銷毀等規(guī)制。
從法律、法規(guī)層面，確定責任落實到食品銷售人，首先應當落實“臨期食品”銷售過程的特別規(guī)定，如：
對銷售方式負責：如可建立臨近保質期食品的消費提示制度，將臨近保質期食品在銷售場所集中陳列出售，或者向消費者作出醒目的提示和告知，本條已在上海、浙江多地出臺類似地方性法規(guī);
對供應商負責：如禁止退回供應商，以防止對于“臨期食品”的再包裝或者私自竄改保質期標簽等行為;
對過期變質食品負責：如落實“臨期食品”過期或者變質后的銷毀制度，并留存相應的銷毀記錄。
完善“臨期食品”監(jiān)管部門及其職責界定、法律責任的規(guī)制。
根據(jù)“臨期食品”涉及的食品種類、食品環(huán)節(jié)、監(jiān)管主體及法律責任，具體措施如下：
明確政府監(jiān)管部門及其職責，比如關于食用農產品、保健食品、食品專業(yè)儲存與運輸企業(yè)、現(xiàn)制現(xiàn)售食品、進口食品等涉及的不同監(jiān)管部門分工明確化;
除了政府部門的監(jiān)管，同時可以發(fā)動社會監(jiān)管，比如發(fā)揮各個與食品相關的行業(yè)協(xié)會的監(jiān)管作用;
確認第三方認證機構及檢驗機構的作用，積極鼓勵第三方檢測機構開展“臨期食品”安全檢驗、檢測服務;
發(fā)揮社會宣傳的作用，鼓勵新聞媒體開展食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章以及食品安全標準和知識的公益宣傳，鼓勵專家和食品安全志愿者，大力普及食品安全消費知識。
從重、從嚴打擊食品安全違反法律規(guī)定的行為，通過刑事司法、行政執(zhí)法的加強，強化不同部門的信息共享，涉及刑事的，移送公安機關，依法追究刑事責任;未涉及刑事的，則考慮采取違法人 “行業(yè)退出機制”(吊銷或者一定期限內禁止從事食品相關工作)、違法行為曝光等措施。 (王小月/輯)
●相關鏈接
如何計算“臨界期”
“臨界期”具體到什么期限，才算定義中的 “即將到達食品包裝物上標明的最后保質日期”?
目前全國各省市對于“臨期食品”的地方性管理規(guī)定，如《上海市食品藥品監(jiān)督管理局等關于印發(fā)<關于加強進口食品安全信息管理的規(guī)定>的通知》《廣州市臨近保質期和超過保質期食品管理辦法》《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關于印發(fā)臨近保質期食品管理制度(試行)的通知》等，將“臨期食品”的“臨期”定義分類為兩種：
其一，將處于保質期屆滿日之前指定天數(shù)內的食品界定為 “臨期食品”。
如，“保質期為1年以上的，期滿之日前30天;保質期為半年以上不足1年的，期滿之日前20天;保質期為30天以上不足半年的，期滿之日前10天;保質期為15天以上不足30天的，期滿之日前5天;保質期為2天以上不足15天的，期滿之日前1天。保質期不足2天或者國家有關標準允許不標明保質期的食品，不設臨近保質期。”
其二，將處于保質期屆滿日之前指定比例天數(shù)內的食品界定為“臨期食品”。
如，“本規(guī)定所稱臨近保質期的進口食品，是指進口食品在取得入境貨物檢驗檢疫證明時一般已超過保質期限2/3時限的食品。” (王小月)
