■調(diào)查策劃：《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)·新消費(fèi)》編輯部 脈脈數(shù)據(jù)研究院
■數(shù)據(jù)調(diào)研時(shí)間：2020年7月10日至2020年7月20日
■報(bào)告撰寫(xiě)：王小月 脈脈數(shù)據(jù)研究院
上班路上，經(jīng)過(guò)咖啡店，買(mǎi)一杯香濃的咖啡,新的一天由此開(kāi)啟。
旅行途中，走進(jìn)某個(gè)城市街角一家充滿(mǎn)情調(diào)的咖啡館,點(diǎn)一杯咖啡慢慢品味，享受一段慵懶、閑適的午后時(shí)光。
“我不在家，就在咖啡館;不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。”這句話(huà)似乎成了咖啡館最好的廣告語(yǔ)。
一杯醇香濃郁的咖啡，在人們生活中扮演著什么樣的角色?對(duì)靠咖啡“續(xù)命”的職場(chǎng)人又意味著什么?
本期，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》與職場(chǎng)社交平臺(tái)脈脈聯(lián)合發(fā)布 《中國(guó)職場(chǎng)人的咖啡社交消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》)，以“咖啡”為切入點(diǎn)，從職場(chǎng)人咖啡消費(fèi)習(xí)慣和品牌認(rèn)知度的角度，盤(pán)點(diǎn)咖啡消費(fèi)以及它所引領(lǐng)的職場(chǎng)文化。
女性較男性更愛(ài)咖啡
咖啡不僅是社交、休閑的一種飲品選擇，也代表了一種生活方式。對(duì)于職場(chǎng)人來(lái)說(shuō)，一杯咖啡以及其所營(yíng)造的氛圍，更像是一個(gè)溝通的信號(hào)：來(lái)杯咖啡，交個(gè)朋友。
一杯咖啡對(duì)于職場(chǎng)人意味著什么?有人用咖啡續(xù)命，也有人就愛(ài)這種味道，更有人借咖啡展開(kāi)職場(chǎng)社交，積攢人脈。
提神醒腦、口味好喝、職場(chǎng)社交為職場(chǎng)人選擇咖啡原因的TOP3，分別占比為70%、39%、30%。
難怪有職場(chǎng)人說(shuō)，漫長(zhǎng)的工作時(shí)間，“要靠咖啡來(lái)續(xù)命”，一個(gè)“困”字，撐起一個(gè)千億級(jí)咖啡市場(chǎng)。
調(diào)查顯示，38%的受訪(fǎng)者平均一周飲1-5杯咖啡;4%的受訪(fǎng)者每周飲用10-20杯，20杯以上的有2%。
對(duì)于職場(chǎng)人，8%的受訪(fǎng)者選擇喝公司提供的咖啡。不過(guò)，通過(guò)調(diào)查也可以看出，咖啡尚未成為大多數(shù)公司茶水間的標(biāo)配。
在職場(chǎng)人最常選擇的咖啡消費(fèi)方式中，“到店消費(fèi)”占了最大比例，為42%;外賣(mài)只有10%。顯然，職場(chǎng)人還是更看重飲用咖啡的場(chǎng)景與氛圍，并非只為了飲用。
同時(shí)，也有22%的受訪(fǎng)者喜歡自己現(xiàn)磨手沖咖啡，享受DIY的快樂(lè);有18%的受訪(fǎng)者為了省事，選擇喝速溶咖啡。
在喝咖啡的職場(chǎng)人群中，女性比男性更愛(ài)咖啡。《報(bào)告》顯示，50%的女性受訪(fǎng)者一周平均飲1-5杯咖啡，而32%的男性一周飲1-5杯咖啡。同樣，男性受訪(fǎng)者中，有43%的人選擇不喝咖啡，而僅有27%的女性受訪(fǎng)者不喝咖啡。
喝咖啡并不是獨(dú)處的方式
走進(jìn)咖啡館，對(duì)于很多人而言，并不是僅僅為了喝一杯咖啡。咖啡被職場(chǎng)人賦予的溝通、社交內(nèi)涵，遠(yuǎn)比咖啡的口味來(lái)得重要。
數(shù)據(jù)顯示，喝咖啡并不是多數(shù)職場(chǎng)人獨(dú)處的方式，交流是飲用咖啡時(shí)大部分受訪(fǎng)者的狀態(tài)。關(guān)于飲用咖啡時(shí)的狀態(tài)，有48%的受訪(fǎng)者選擇了“現(xiàn)場(chǎng)和另外一個(gè)人聊天”;現(xiàn)場(chǎng)和2個(gè)或2個(gè)以上的人交流，占11%;通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和別人交流，占10%;當(dāng)然也有31%的受訪(fǎng)者選擇了獨(dú)處 。
值得注意的是，不同崗位的職場(chǎng)人對(duì)于飲用咖啡時(shí)的狀態(tài)有不同選擇。行政、銷(xiāo)售人員選擇最多的是現(xiàn)場(chǎng)和另外一個(gè)人聊天;而HR、技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)、設(shè)計(jì)，更多選擇了獨(dú)處。令人頗感意外的是，市場(chǎng)公關(guān)人員選擇獨(dú)處的居多。
這一杯咖啡的社交時(shí)間有多長(zhǎng)?
40%的受訪(fǎng)者選擇停留1小時(shí)以?xún)?nèi)?；蛟S在職場(chǎng)人看來(lái)，工作時(shí)間喝杯咖啡，用1個(gè)小時(shí)進(jìn)行高效的交流、溝通，時(shí)間剛剛好。26%的人選擇在咖啡店停留1-2小時(shí)左右。不過(guò)，有30%的受訪(fǎng)者選擇“買(mǎi)了就走從不停留”。
當(dāng)然，需要強(qiáng)調(diào)的是，受疫情影響，關(guān)于“進(jìn)店消費(fèi)”的時(shí)長(zhǎng)或許稍有失真。隨著疫情的緩解，在咖啡館中交流一下午的模式，或許會(huì)逐步回歸。
男性女性，誰(shuí)更喜歡在咖啡館中消磨時(shí)光?
通常人們以為女性會(huì)更愛(ài)在咖啡館中發(fā)呆、想心事，但數(shù)據(jù)顯示，對(duì)于“在咖啡店停留多久”的問(wèn)題，36%的女性受訪(fǎng)者會(huì)“買(mǎi)了就走，從不停留”，而男性中只有13%做這樣的選擇。男性中最多的選擇是“喝完1小時(shí)之內(nèi)就走”，占比達(dá)26%。
到店消費(fèi)看中環(huán)境與氣氛
調(diào)查顯示，職場(chǎng)人心中咖啡門(mén)店，星巴克、瑞幸、Costa名列前三位。從投票結(jié)果來(lái)看，第一名較第二名的優(yōu)勢(shì)很大。要想超越第一名，僅靠“優(yōu)惠券”和“代言人”，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
當(dāng)然，近年來(lái)，隨著咖啡消費(fèi)不斷增長(zhǎng)，不僅有更多咖啡連鎖品牌出現(xiàn)，開(kāi)設(shè)在寫(xiě)字樓、商業(yè)中心的咖啡館也越來(lái)越多。其他、附近獨(dú)立門(mén)店也是受訪(fǎng)者較多選擇項(xiàng)。
至于速溶咖啡品牌，雖然近年來(lái)三頓半等新興品牌崛起，而雀巢、星巴克和麥斯威爾，始終是職場(chǎng)人心中的前三位。
之所以選擇咖啡店消費(fèi)，職場(chǎng)人最看重的是環(huán)境氣氛，咖啡品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量、便捷程度和性?xún)r(jià)比也是關(guān)鍵因素。令人意外不到的是，品牌知名度排在這些選項(xiàng)之后。
職場(chǎng)社交 咖啡與茶一樣重要
對(duì)于最能拉近職場(chǎng)人距離、最能代表職場(chǎng)社交的飲品調(diào)查，投票結(jié)果顯示，茶(36%)和咖啡(34%)分列人氣最旺前兩位。近年來(lái)備受90后寵愛(ài)的奶茶在職場(chǎng)人選擇中，位居第三(12%)，與茶和咖啡有一定人氣的差距。
從性別維度來(lái)看，女性選擇咖啡的居多;而男性則選擇茶的居多。女性認(rèn)為最能代表職場(chǎng)社交的飲品前三分別為，咖啡、奶茶和茶;而男性則是茶、咖啡和其他。
從職業(yè)維度來(lái)看，銷(xiāo)售、行政、運(yùn)營(yíng)人員選擇最多的是茶;市場(chǎng)公關(guān)、HR、技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品則選擇了咖啡。
而從地域維度來(lái)看，北京、上海的職場(chǎng)人更偏愛(ài)咖啡，福建、湖北、江蘇、四川和浙江的職場(chǎng)人選擇了茶，廣東受訪(fǎng)者則支持奶茶。
脈脈數(shù)據(jù)研究院相關(guān)負(fù)責(zé)人分析認(rèn)為，當(dāng)下，茶、咖啡、奶茶被視為職場(chǎng)社交的代表飲品，意味著職場(chǎng)社交文化的多元化呈現(xiàn)：茶，中國(guó)傳統(tǒng)文化中的飲品;咖啡，象征著商務(wù)、潮流與時(shí)尚;奶茶則帶著新一代職場(chǎng)人的平等、達(dá)觀與親近。
在職場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境中，這三種飲品各自吸引著一定數(shù)量的擁躉，它們的共通之處都在于，成為職場(chǎng)人溝通、交流、建立人脈的重要媒介。
而對(duì)于各年齡段、各種教育背景和成長(zhǎng)環(huán)境的職場(chǎng)人，以帶著溫度的社交方式在職場(chǎng)中相融相處，也為職場(chǎng)人拓展人際關(guān)系、深化感情、實(shí)現(xiàn)資源共享創(chuàng)造了條件。
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