中國消費者報報道(記者顧艷偉)廣西桂林市市場監(jiān)管局近期在全市開展以“光盤”用餐、“公勺公筷”用餐為主要內(nèi)容的文明餐桌行動，教育引導(dǎo)消費者和餐飲服務(wù)企業(yè)杜絕餐飲浪費現(xiàn)象，以“小餐桌”帶動“大文明”，推動市民文明素養(yǎng)和行業(yè)服務(wù)水平雙提升。

　　“光盤行動，使用公筷，拒食野味!”日前，在桂林市諸多餐館的餐桌上都擺著一個文明餐飲的提示牌，在餐廳的墻壁上也張貼有相應(yīng)的海報，以提醒前來就餐的消費者按需點餐，杜絕浪費。

桂林市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員到餐飲服務(wù)企業(yè)檢查公勺公筷使用情況。王偉民/攝

桂林市市場監(jiān)管局到餐飲服務(wù)企業(yè)檢查食品安全情況。王偉民/攝

　　記者在桂林金龍寨餐廳中山店采訪時發(fā)現(xiàn)，該店餐桌上擺放有提示牌，餐廳墻上還張貼有“節(jié)約糧食，合理點餐”等內(nèi)容的宣傳海報，該店店長告訴記者，他一直要求服務(wù)員在接待客人要主動提醒客人注意點菜的數(shù)量，避免造成浪費。

　　“餐飲浪費現(xiàn)象一直與我國傳統(tǒng)文化中倡導(dǎo)的勤儉節(jié)約美德格格不入。開展‘光盤用餐’活動，引導(dǎo)消費者和餐飲企業(yè)樹立理性消費習(xí)慣，很有必要。”8月14日，桂林市市場監(jiān)管局局領(lǐng)導(dǎo)聶平安在接受記者采訪時說，珍惜糧食是社會文明的體現(xiàn)。部分消費者為了所謂“面子”，在請客時喜歡講排場，鋪張浪費嚴(yán)重，有些餐飲企業(yè)只追求經(jīng)濟(jì)利益，面對客人的浪費行為不制止、不提醒，導(dǎo)致整個餐飲行業(yè)奢侈浪費之風(fēng)盛行。

　　聶平安說，為杜絕“舌尖上的浪費”，桂林市場監(jiān)管部門要求餐飲企業(yè)將制止餐飲浪費納入到餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程，主動提醒消費者按需點餐，對剩余的食物要主動打包，并提供免費打包服務(wù)。

　　“現(xiàn)在到我們飯店就餐的，幾乎看不到大肆鋪張浪費的現(xiàn)象了。無論是年輕人還是老年人，都會根據(jù)實際需要點餐，吃不完也都會選擇打包。”桂林阿甘餐館負(fù)責(zé)人說。

　　除了教育引導(dǎo)消費者和餐飲企業(yè)杜絕餐飲浪費，桂林市場監(jiān)管局還下發(fā)《進(jìn)一步做好公勺公筷推動工作的通知》，與餐飲單位簽訂《公勺公筷使用承諾書》，要求全市餐飲業(yè)經(jīng)營者和市民積極參與推廣使用公勺公筷。

　　桂林市場監(jiān)管局食品餐飲監(jiān)管科科長黃江偉說，為擴(kuò)大使用公勺公筷認(rèn)知度，桂林市場監(jiān)管局共設(shè)計制作宣傳樣本16套，印制桌卡、桌貼11萬余個，提供給餐飲企業(yè)使用。

　　“我們也鼓勵餐飲單位結(jié)合自身餐廳文化在設(shè)計、使用、張貼倡導(dǎo)使用公勺公筷宣傳海報，在餐桌上擺放公勺公筷提示牌。”黃江偉說。

　　“現(xiàn)在餐飲店都有使用公勺公筷的宣傳，用餐時，餐廳會主動提供公勺公筷。公勺公筷的使用由開始的不習(xí)慣已經(jīng)變成了現(xiàn)在用餐的標(biāo)配了。”桂林市消費者王女士說。

　　“我們有公勺公筷消毒柜，每天進(jìn)行消毒，同時也要求服務(wù)員提醒顧客使用公勺公筷。” 桂林市小南國餐廳負(fù)責(zé)人介紹說。

　　聶平安說，桂林已經(jīng)在全市推廣使用公勺公筷，餐飲行業(yè)普及率達(dá)90%，公眾知曉率超80%。另外，桂林市民的餐飲消費更趨于理性，“吃不完打包”不再被視為“小氣”的表現(xiàn)。全市珍惜糧食、杜絕浪費，文明用餐的新風(fēng)尚正在逐漸形成。