中國消費者報訊（記者 孟剛）隨著全國各行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的陸續(xù)推進(jìn)，住宿市場也開始逐漸回暖，主要城市的酒店營業(yè)率穩(wěn)步上升。新冠肺炎疫情影響下，除餐飲成為酒店經(jīng)營新重點外，清潔、防疫等安全新需求成為酒店獲客的決定性因素。
去哪兒網(wǎng)近日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)已有超過9成酒店恢復(fù)營業(yè)，其中廣州、深圳營業(yè)酒店數(shù)量恢復(fù)到1月初水平，上海、成都等熱門城市恢復(fù)營業(yè)的酒店也超過95%。同程藝龍的數(shù)據(jù)顯示，截至3月11日，全國酒店訂單量排名TOP5分別為廣東、四川、浙江、廣西、江蘇。相較而言，三、四、五線城市的恢復(fù)情況更快，曲靖、天水、畢節(jié)等部分城市的恢復(fù)情況遠(yuǎn)好于一二線城市。
艾瑞咨詢最新發(fā)布的《疫情觀察：中國酒店及旅游行業(yè)復(fù)蘇展望報告》(以下簡稱《報告》)也顯示，中國酒店旅游業(yè)的冰封期已經(jīng)結(jié)束，進(jìn)入解凍期階段。在這個關(guān)鍵時期，本地場景下就餐需求將率先恢復(fù)，如此一來，國內(nèi)酒旅市場的消費格局被改寫，“客房+餐飲+外賣”的商業(yè)模式轉(zhuǎn)向個人消費需求為主，各大高星酒店集團(tuán)也集體開始擁抱美團(tuán)等外賣平臺。
據(jù)記者了解，為維持現(xiàn)金流，北京、上海、杭州、西安等多地多家五星級酒店紛紛啟動外賣模式。根據(jù)美團(tuán)提供的數(shù)據(jù)，截至2月17日，已有3058個商家通過綠色通道入駐平臺，其中不乏成都希爾頓、寧波南洋國際大酒店、西安曲江銀座等高端星級酒店等。此外，一些地方的飯店行業(yè)協(xié)會也和美團(tuán)聯(lián)手，組織開展了“旅游飯店、品質(zhì)外賣”等活動，眾多星級酒店紛紛響應(yīng)。《報告》同時指出，疫后的國內(nèi)游市場在短時間內(nèi)基本以周邊游和本地游為主，在復(fù)蘇初期，本地市民有可能成為酒店、景區(qū)的主力收入來源。
同時，消費者的安全需求意識帶動了產(chǎn)業(yè)的主動變革?！秷蟾妗分赋?，加強衛(wèi)生投入，滿足新需求是針對2020年中國酒旅行業(yè)的七項建議之一。此外，中國旅游研究院日前發(fā)布《15項發(fā)現(xiàn)和待啟動的旅行：國人疫情后旅游意愿調(diào)查報告》顯示，“旅游企業(yè)的安全保障措施”選擇比例最高，達(dá)到了20%。
因為疫情原因?qū)е氯藗兊某鲇斡粔阂?，想要恢?fù)文旅市場，企業(yè)就得把安全落在實處，讓游客放心出游。本輪疫情促進(jìn)了相關(guān)行業(yè)的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化和體驗升級，并通過酒店衛(wèi)生防疫信息的線上化，滿足了用戶消費時的安全需求。在酒店方面，2月5日，中國飯店協(xié)會、全國綠色飯店工作委員會、美團(tuán)聯(lián)合發(fā)布《中國酒店客房防疫自律公約》，截至3月17日，美團(tuán)平臺上的自律公約簽約商家已超7萬家，成功上線的商家也成為美團(tuán)“凈安心·房”商家，并可通過美團(tuán)APP實時上傳防疫實況向用戶展示。
記者還了解到，部分酒店集團(tuán)及在線平臺引導(dǎo)推行的“無接觸”服務(wù)，不僅在短期內(nèi)增強了消費者的安全信心、緩解了需求不旺的產(chǎn)業(yè)壓力，長期來看，也將有效推動行業(yè)人力成本去化及整體效率提升。
中瑞酒店管理學(xué)院首席顧問張潤鋼認(rèn)為，健康始終是客人對酒店的基本要求，這一基本需求有可能在疫情后進(jìn)一步強化。未來，酒店行業(yè)需要研究如何把健康要素更好地融入到服務(wù)產(chǎn)品之中，實現(xiàn)這一過程的方法必須是專業(yè)的，而不能機械地生搬硬套，所有實踐都應(yīng)以完善和提升服務(wù)產(chǎn)品的體驗性而展開。
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