中國消費者報訊 繼“有機”之后，“草飼”成為近年全球乳品消費市場上興起的一股新潮流，當(dāng)前的疫情更是激發(fā)了市場需求，多家乳企近日宣布推出了多個草飼奶產(chǎn)品。那么，草飼奶產(chǎn)品品質(zhì)相比普通產(chǎn)品有何區(qū)別?是否具有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范?為此記者進行了一番調(diào)查采訪。

　　多品牌推草飼產(chǎn)品

　　隨著嬰幼兒奶粉市場競爭加劇，集中度提升，越來越多的企業(yè)開始差異化地推出草飼產(chǎn)品，搶占細(xì)分領(lǐng)域市場。

　　2020年4月17日，衛(wèi)崗乳業(yè)宣布推出升級后的至淳草飼鮮牛奶。據(jù)稱，此款產(chǎn)品具有四大硬核實力：進口苜蓿草飼;TMR(全混合日糧)飼喂系統(tǒng)，黃金飼料配比;GAP(良好的農(nóng)業(yè)規(guī)范)認(rèn)證，嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)乳限定牧場;全程冷鏈運輸，保證產(chǎn)品新鮮。

　　4月13日，海南國健高科技乳業(yè)有限公司宣布旗下高培臻愛草飼奶粉全新上市，并宣稱這款產(chǎn)品為中國首款通過新西蘭AsureQuality奶源認(rèn)證(注冊號：FTGS002)且通過國家配方注冊的草飼奶粉。

　　事實上，近年來國內(nèi)市場上已先后推出數(shù)款主打“草飼”的產(chǎn)品，當(dāng)中除了小眾品牌以外，也不乏知名乳企的身影。如在2019年，英國利潔時集團旗下的美贊臣就低調(diào)地將五星草飼安兒寶引入中國市場。

　　而早在2018年，大洋洲乳業(yè)公司推出了草飼牛奶——Perfectlands柏菲蘭。其宣稱主打4.0g/100ml天然優(yōu)質(zhì)乳蛋白，比純牛奶國家標(biāo)準(zhǔn)最低要求高34%，還有120mg/100ml原生高鈣，天然無添加，全程可追溯。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，目前市面上存在的草飼奶粉品牌有惠氏、美贊臣、雅培、滿趣健、歐素力、可唯安、貝因美綠愛等。除高培臻愛、安兒寶、歐素力和可唯安通過嬰幼兒配方乳粉注冊的產(chǎn)品外，其他則需要跨境購買。

　　草飼標(biāo)準(zhǔn)各有不同

　　記者了解到，草飼概念最早發(fā)端于愛爾蘭，認(rèn)證也最早從愛爾蘭興起，后來美國、新西蘭也有相應(yīng)的認(rèn)證。

　　乳業(yè)專家宋亮指出，各個國家會根據(jù)自身優(yōu)勢條件來設(shè)定相應(yīng)的具有壁壘性的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。“草飼”的概念是指養(yǎng)牛的模式更接近于自然，牛是自然散養(yǎng)的，吃的是草，喝的是地表水。

　　乳業(yè)專家王丁棉在接受記者采訪時也表示，“草飼”是一種奶牛的飼養(yǎng)方式，奶牛在天然牧場中自由采食，拒絕人工飼料，這種方式更符合奶牛在自然界中的天然生活習(xí)慣。

　　2019年1月，美國草飼協(xié)會(AmericanGrassfedAssociation)專門發(fā)布了草飼乳品標(biāo)準(zhǔn)，從飲食、是否受約束、抗生素和激素，以及來源四個方面來規(guī)范草飼乳品的高標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)要求。其規(guī)定，草飼奶源需要60%以上的青草喂養(yǎng)率(其他部分使用飼料喂養(yǎng))，全年放養(yǎng)時間需要在150天以上。

　　相比美國的認(rèn)證，新西蘭有兩個檔次的草飼奶源標(biāo)準(zhǔn)，其中一個較高標(biāo)準(zhǔn)為：奶牛必須全年有350天以上的自由放養(yǎng)時間，擠奶頻率控制在最多一天2次。

　　記者注意到，目前市面上的產(chǎn)品采用的草飼標(biāo)準(zhǔn)也有所差異，如以五星草飼安兒寶三段奶粉為例，其宣稱“戶外草飼高達300天”“21天輪換采食11公分豐草”“拒絕濫用抗生素”等;而高培臻愛草飼奶粉則宣稱采用全年350天以上自由放養(yǎng)，青草喂養(yǎng)率96%以上的草飼奶源進行制作。

　　草飼奶的營養(yǎng)品質(zhì)方面，不少產(chǎn)品都宣稱比普通奶更有保證，例如某品牌宣稱，草飼牛奶中的共軛亞油酸CLA含量很高，Ω-3脂肪酸比傳統(tǒng)牛奶高出62%;抗氧化物含量豐富，包含黃酮類、生育酚(比普通牛奶高出50%)、β-胡蘿卜素(是普通牛奶的4倍)。

　　王丁棉也表示，真正的草飼奶其營養(yǎng)品質(zhì)確實高于普通牛奶，由于放養(yǎng)奶牛的飼養(yǎng)方式更貼合它們自然的生活習(xí)性，心情自然比圈養(yǎng)的奶牛更好，產(chǎn)出的牛奶也就更加優(yōu)質(zhì)。文獻顯示，美國和愛爾蘭兩個研究團隊分別對草飼牛奶、有機牛奶飼料喂養(yǎng)的牛奶進行了營養(yǎng)成分對比，發(fā)現(xiàn)草飼牛奶蛋白含量更高、脂肪含量更低，維生素D3、胡蘿卜素更高，共軛亞油酸、α-亞麻酸含量分別約為普通牛奶的3倍、2.5倍。

　　市場接受尚需時日

　　根據(jù)市場調(diào)研咨詢機構(gòu)QYRe-search的數(shù)據(jù)，2018年，全球草飼牛奶的市場規(guī)模已達到1900萬美元，預(yù)計到2025年將達到7760萬美元。不過，國內(nèi)消費者接受或需要更多時間。

　　目前各商家推出的草飼奶產(chǎn)品市場定價并不親民。4月21日，記者在京東商城看到，800克的草飼高培臻愛新西蘭原裝進口奶粉2段(6-12個月)售價為426元，跟有機奶粉、羊奶粉處于同一價位區(qū)間。“草飼奶概念剛剛興起，目前品牌少，市場小，仍處在試水階段。不過，根據(jù)我自己的考察來看，其與非草飼產(chǎn)品奶源成本差別不大。”王丁棉如是表示。

　　王丁棉認(rèn)為，草飼產(chǎn)品目前在中國剛剛起步，讓消費者接受草飼概念需要一個過程，比如有機奶粉在中國市場已經(jīng)培育十多年，目前也就幾十億元的份額。

　　不過，伴隨著中國消費者對飲食有了越來越多的特殊需求，草飼產(chǎn)品還是有機會的。

　　王丁棉表示，隨著95后新生代消費者的崛起，草飼奶粉發(fā)展勢頭應(yīng)該比有機奶粉更快。宋亮也表示：“消費者非常在意奶源品質(zhì)，像草飼這樣貼近自然和純凈的奶源被認(rèn)為是好奶源。現(xiàn)在大的龍頭企業(yè)像惠氏、美贊臣都有涉足，這對于草飼產(chǎn)品的快速發(fā)展有助推作用。”

　　有專家認(rèn)為，相比于有機產(chǎn)品在中國、美國、澳大利亞、新西蘭、愛爾蘭、英國等各國都有權(quán)威機構(gòu)認(rèn)證，目前草飼產(chǎn)品的監(jiān)督體系還不算成熟，通常都是第三方機構(gòu)進行的，這方面還有待加強。

　　王丁棉告訴記者：“像上述某品牌推出的草飼奶，在我看來沒有讓人信服的指標(biāo)。”在王丁棉看來，要想做到草飼，奶牛的放牧?xí)r間要達到300天，至少也要250天，而且不能接受人工營養(yǎng)干預(yù)。

　　一位不愿具名的專家告訴記者，由于草飼奶粉在國內(nèi)還是個新興概念，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證管理方面還處于一片空白，需要盡快跟上。例如未來草飼產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)必須明確風(fēng)味指標(biāo)，不能只有現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的蛋白質(zhì)、脂肪等指標(biāo)。