中國消費(fèi)者報(bào)濟(jì)南訊(記者尹訓(xùn)銀)為防范食品安全隱患及新冠肺炎疫情風(fēng)險(xiǎn)，在高三初三開學(xué)之際，山東省昌樂縣市場監(jiān)管局對全縣學(xué)校食堂進(jìn)行全方位督導(dǎo)檢查，助力全縣學(xué)校復(fù)學(xué)，確保廣大師生食品安全。目前，共駐守7所高中及職校、12所初中，出動駐守人員19人次。
高度重視，明確責(zé)任。局領(lǐng)導(dǎo)班子成員帶隊(duì)包靠，抽調(diào)精干人員24小時駐校值守，堅(jiān)持嚴(yán)防嚴(yán)控與責(zé)任擔(dān)當(dāng)并重，駐校工作組每天早中晚三次到學(xué)校食堂進(jìn)行檢查指導(dǎo)，嚴(yán)查食材進(jìn)貨入庫關(guān)，目前已指導(dǎo)學(xué)?？鞕z蔬菜500余批次，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。
嚴(yán)查流程，規(guī)范管理。嚴(yán)查食品進(jìn)貨、加工過程管控、餐飲具消毒、食品留樣、學(xué)生就餐管理、環(huán)境消殺、個人防護(hù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要求學(xué)校嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工配制，嚴(yán)查食品貯存，要求原料做到分門別類、離地離墻、擺放整齊，確保規(guī)范化管理，科學(xué)化管控。
強(qiáng)化指導(dǎo)，督促自律。指導(dǎo)各相關(guān)學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行食堂供餐和疫情防控要求，認(rèn)真履行主體責(zé)任，加強(qiáng)行為自律，守住食品安全底線，切實(shí)把風(fēng)險(xiǎn)隱患杜絕在萌芽狀態(tài)。已對19家初中以上學(xué)校食堂高標(biāo)準(zhǔn)核查，指導(dǎo)其持續(xù)保持食堂復(fù)工標(biāo)準(zhǔn)。
