中國消費者報天津訊(記者 萬曉東)4月20日是天津市初中、高中畢業(yè)年級復(fù)課開學(xué)第一天，全市有490所學(xué)校、148592名畢業(yè)年級的學(xué)生進校復(fù)課。記者獲悉，天津市市場監(jiān)管委及下屬區(qū)級市場監(jiān)管局工作人員深入各復(fù)課學(xué)校食堂，檢查、評價疫情防控和學(xué)校食堂食品安全情況。
在天津市耀華中學(xué)，該校食堂將午餐送到教室，學(xué)生在單個課桌就餐。天津市市場監(jiān)管委工作人員對該校食品安全保障工作給予了充分肯定，并陪同學(xué)生就餐，聽取學(xué)生對食堂飯菜質(zhì)量的意見和建議。在聽取了該校復(fù)課開學(xué)食堂餐疫情防控和食品安全自查自評情況介紹后，天津市市場監(jiān)管委工作人員在學(xué)校食堂就餐區(qū)和制作區(qū)，詳細檢查了測溫設(shè)施、學(xué)生餐前洗手消毒設(shè)施、就餐過程疫情防控措施、食堂從業(yè)人員健康狀況、食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐用具清洗消毒、冷藏冷凍設(shè)備設(shè)施、生熟食分隔放置、食品原料庫存清查、食品原料進貨查驗、食品制作過程管控等環(huán)節(jié)。
記者了解到，天津市對學(xué)校復(fù)課疫情防控和食品安全工作極為重視。3月6日，天津市市場監(jiān)管委會同市教委印發(fā)了《關(guān)于開展2020年春季學(xué)校復(fù)課開學(xué)食品安全專項監(jiān)督檢查的通知》，對學(xué)校復(fù)課開學(xué)食品安全管理工作進行了安排部署。4月9日，天津市市場監(jiān)管委會同市教委、市公安局根據(jù)國家疫情防控和春季學(xué)校食品安全工作的通知要求，對學(xué)校復(fù)課開學(xué)食品安全管理工作進行了再部署、再要求。
首批學(xué)校復(fù)課開學(xué)供餐涉及265家學(xué)校食堂、38家學(xué)校配餐單位。為做好復(fù)課開學(xué)就餐食品安全保障工作，天津市市場監(jiān)管委在復(fù)課開學(xué)前對復(fù)課學(xué)校逐一進行了工作部署和檢查指導(dǎo)工作，重點采取“三嚴格五加強”措施，確保師生舌尖上的安全。
“三嚴格”是學(xué)校嚴格自查，對照疫情防控、食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求，全面開展自查自評工作，消除食品安全風(fēng)險隱患，嚴格監(jiān)管，市場監(jiān)管部門會同教育部門對轄區(qū)內(nèi)復(fù)課開學(xué)供餐學(xué)校食堂、學(xué)校配餐單位和校園周邊食品經(jīng)營者進行全覆蓋檢查，做到復(fù)課一家，檢查一家，合格一家，供餐一家，做到隱患不排除不放過，問題不整改不放過;嚴格督查，在開學(xué)前該委負責(zé)人和各區(qū)監(jiān)管部門深入各區(qū)和學(xué)校進行督查食品安全保障工作落實情況，對督查中發(fā)現(xiàn)的問題，督促立整立改。
“五加強”是加強從業(yè)人員健康管理，嚴格排查學(xué)校食堂、學(xué)校配餐單位外地返津從業(yè)人員及其家屬是否有密切接觸史，嚴格執(zhí)行每日健康檢查制度，測量體溫，一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部不適等癥狀，立即停止工作，及時處置;加強食品加工過程管控，嚴格食品經(jīng)營場所衛(wèi)生清整，場所通風(fēng)、清潔和消毒，嚴格庫存食品原料清查，確保食品原料質(zhì)量安全，嚴格食品制作過程控制，確保食材新鮮，生熟分開、葷素分開、清潔區(qū)與污染區(qū)分開，嚴格餐飲具清洗消毒，落實食品留樣制度;加強校園周邊食品安全監(jiān)管;加強落實食品安全校長負責(zé)制，嚴格落實校長陪餐制，鼓勵學(xué)生家長參與監(jiān)督;加強學(xué)校食品安全專項檢查，聚焦“四個最嚴”，做到監(jiān)督檢查全覆蓋、隱患排查全覆蓋、問題整改全覆蓋，對涉嫌食品安全違法行為，不姑息、不手軟，依法嚴懲。
天津市市場監(jiān)管委負責(zé)人表示，隨著初中、高中畢業(yè)年級復(fù)課開學(xué)，下一步更多的學(xué)生也將進入復(fù)課，天津市場監(jiān)管部門將會同有關(guān)部門持續(xù)深入開展學(xué)校食品安全工作，保障師生飲食安全。
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