中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）國(guó)慶假期臨近，為切實(shí)做好中小型餐飲食品安全工作，進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，有效防范食品安全輿情等突發(fā)情況發(fā)生，連日來(lái)，福建省福清市市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)中小型餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)餐飲企業(yè)展開(kāi)“拉網(wǎng)式”檢查，守護(hù)群眾舌尖上的安全。截至9月26日，已檢查餐飲服務(wù)單位921家，當(dāng)場(chǎng)督導(dǎo)立整立改問(wèn)題116個(gè)，立案8個(gè)。

此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)分2個(gè)階段，即時(shí)起至9月底前為全覆蓋整治階段，聚焦主要轄區(qū)主要街區(qū)、商圈、綜合體等，以中小型餐飲為重點(diǎn)業(yè)態(tài)，以肉類(lèi)、飲料、冷鏈產(chǎn)品等網(wǎng)紅熱銷(xiāo)食品為重點(diǎn)檢查品種，有針對(duì)性地加大監(jiān)督抽查力度。福清市市場(chǎng)監(jiān)管局成立的中小型餐飲食品安全問(wèn)題“回頭看”工作領(lǐng)導(dǎo)小組兵分多路，前往轄區(qū)各類(lèi)中小型餐飲企業(yè)，詳細(xì)檢查門(mén)店食品和原材料的購(gòu)進(jìn)、儲(chǔ)存情況，并重點(diǎn)查驗(yàn)后廚環(huán)境、菜品加工、餐飲具清洗消毒和從業(yè)人員健康狀況

執(zhí)法人員針對(duì)節(jié)日熱銷(xiāo)食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、存儲(chǔ)和銷(xiāo)售是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行全面、細(xì)致的檢查。檢查情況總體良好，并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品儲(chǔ)存不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生不到位等問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)提出了整改要求和措施。執(zhí)法人員督促食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，自覺(jué)主動(dòng)檢查清理過(guò)期、變質(zhì)等不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，堅(jiān)決杜絕不合格食品流入市場(chǎng)。

檢查過(guò)程，執(zhí)法人員嚴(yán)格落實(shí)轄區(qū)中小型餐飲食品安全問(wèn)題“回頭看”工作，加強(qiáng)和規(guī)范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，深入查處各類(lèi)違法違規(guī)行為。圍繞存在問(wèn)題逐項(xiàng)按清單整改落實(shí)，確保問(wèn)題歸零、工作不缺位，著力解決“原材料進(jìn)貨查驗(yàn)不嚴(yán)格、病蟲(chóng)害防治措施不完善、食品貯存及加工操作流程和質(zhì)量把控不合規(guī)、餐飲具消毒保潔不到位、設(shè)施設(shè)備清洗維護(hù)不及時(shí)”等問(wèn)題。

從10月起至11月底，專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)將進(jìn)入常態(tài)巡查階段。福清市市場(chǎng)監(jiān)管局將全面落實(shí)分類(lèi)分級(jí)風(fēng)險(xiǎn)排查網(wǎng)格化監(jiān)管，建立巡查機(jī)制，集中人員、時(shí)間，不斷查、反復(fù)查，全力以赴做好中小型餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查工作，對(duì)于拒不改正的單位，從嚴(yán)查處，確保高標(biāo)準(zhǔn)完成“回頭看”工作。

福清市市場(chǎng)監(jiān)管局表示，將持續(xù)推進(jìn)“分類(lèi)分級(jí)、精準(zhǔn)防控、網(wǎng)格監(jiān)管、責(zé)任倒查”等機(jī)制常態(tài)落實(shí)，解決糾治監(jiān)管責(zé)任不落實(shí)、日常檢查不深入、問(wèn)題核查處置不到位等問(wèn)題，切實(shí)履行監(jiān)管責(zé)任，齊抓共管，以實(shí)際成效增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感、安全感，讓群眾度過(guò)一個(gè)安樂(lè)祥和的國(guó)慶假期?！?/p>